Vegane Torte
Zutaten
Für die Kruste
- 180 g Datteln
- 100 g Mandelmehl
- 5 Esslöffel Reissirup
- Salz
Für die Füllung
- 150 g Cashew
- 50 g Kokosnusscreme
- 110 ml Reissirup
- 110 ml Mandelmilch
- 1 Tasse Himbeere
Topping
- 1 Tasse Beeren
Anleitungen
Für die Kruste
- Entkernte Datteln in den Mixer geben und im Mixer grob zerkleinert. Alternativ kannst du auch einen Pürierstab nutzen.
- Mandelmehl, Reissirup und Salz dazu geben und mixen bis sich alles gut verbindet und einen klebrigen Teig entsteht.
- Den gesamten Inhalt in eine beschichtete Backform geben und gleichmäßig verteilen. Anschließen den Teig fest drücken.
Für die Füllung
- Cashewnuss, Kokosmilch, Reissirup und Mandelmilch in den Mixer geben. Mixen bis ein einheitliche Brei entsteht, Himbeeren hinzugeben und noch einmal mixen, bis die Füllung eine hellrosa Farbe bekommt.
- Die Füllung in die Form auf die Kruste gießen. Für 3 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
- Mit Erdbeeren dekorieren
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Nährwerte
Calories: 476kcalCarbohydrates: 74gProtein: 10gFat: 21g
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