Eierlikör vegan - so machst du veganen Eierlikör in wenigen Minuten selbst!
Dein Rezept für die vegane Variante von Eierlikör - super lecker, cremig und perfekt für Feiertage.
Zutaten
- 50 g Vanillepuddingpulver
- 3 EL Zucker (alternativ geht auch Vanille Zucker)
- 500 ml Nuss- oder Sojadrink (z.b. von Alpro)
- 1 Vanilleschote
- 100 ml Wodka oder Rum (auch alkoholfrei möglich)
- 100 ml pflanzliche Kochsahne
- 1 Prise Kala Namak Salz (Schwefelsalz)
- 1 Prise Kurkuma optional
Anleitungen
- Vorbereitung der Zutaten: Stelle alle Zutaten bereit und messe sie sorgfältig ab. Es ist wichtig, alles griffbereit zu haben, bevor du mit der Zubereitung beginnst.
- Zubereitung des Vanillepuddings: Vermische das Vanillepuddingpulver mit den 3 EL Zucker in einer kleinen Schüssel. Gib etwa 100 ml des Nuss- oder Sojadrinks hinzu und rühre, bis die Mischung glatt ist und keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Erhitze die restlichen 400 ml des Nuss- oder Sojadrinks in einem Topf, bis sie zu kochen beginnen. Rühre die vorbereitete Puddingmischung langsam in die heiße Milch ein. Rühre kontinuierlich weiter, bis der Pudding eindickt und eine cremige Konsistenz erreicht ist. Dies dauert etwa 1-2 Minuten. Nimm dann den Topf vom Herd und lasse den Pudding etwas abkühlen.
- Vorbereitung der Vanille: Schneide die Vanilleschote längs auf und kratze das Mark mit einem Messer heraus. Gib das Vanillemark zum leicht abgekühlten Pudding.
- Vermischung der Zutaten: Rühre nun die 100 ml Rum oder Wodka, die 100 ml pflanzliche Kochsahne und eine Prise Kala Namak in den Pudding ein. Wenn du eine intensivere gelbe Farbe möchtest, füge eine Prise Kurkuma hinzu.
- Abschmecken: Schmecke den Likör ab. Falls er nicht süß genug ist, kannst du etwas mehr Zucker oder Agavendicksaft hinzufügen. Rühre gut um, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
- Abkühlen und Lagern: Lasse den fertigen veganen Eierlikör mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen, damit sich die Aromen gut entfalten können. Bewahre den Likör in einem gut verschlossenen Behälter im Kühlschrank auf.
- Servieren: Vor dem Servieren den Likör gut schütteln oder umrühren, da sich einige Zutaten absetzen können.
- Genieße den veganen Eierlikör pur, über Eis, im Kaffee oder als Zutat in Desserts.
Video
Nährwerte
Calories: 12kcalCarbohydrates: 3gFat: 0.01gSodium: 0.03mgPotassium: 0.1mgSugar: 3gCalcium: 0.03mg
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