Fladenbrot, Rote und weisse Dönersoße
Das schnelle und einfache Rezept für veganes Fladenbrot, rote und weisse Soße einen veganen Döner
Zutaten
Fladenbrot aka Dönerbrot:
- 250 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 1/2 Packung Trockenhefe
- 150 ml warmes Wasser
- ein wenig Sesam
Rote Dönersoße
- 500 g Sojajoghurt Natur z.B. von Sojade
- 150 g getrocknete Tomaten
- 1 EL Essig
- 2 EL Agavendicksaft
- 2 EL Öl z.B. das von den getrockneten Tomaten
- 4 EL Hefeflocken
- 2 TL Paprika edelsüß
- 1 TL Paprika rosenscharf
- 1/2 TL Paprika geräuchert
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Salz
- 1 TL Knoblauchgranulat
- getrocknete Kräuter
Tzatziki vegan
- 500 g veganen Skyr
- 1 EL Olivenöl
- 1/2 Gurke
- Salz, Pfeffer, Knoblauch und getrocknete Kräuter
Weißkohl-/Rotkohlsalat
- 1/2 Kopf Weißkohl oder Rotkohl
- 1/2 TL Salz
- 1 EL Öl
- 1 EL Essig
- 1 TL Senf
- 1 EL Agavendicksaft
- Kräuter und Pfeffer
Anleitungen
Dönerbrot / Fladenbrot:
- Das Mehl, die Prise Salz und die Hefe in eine Schüssel geben und gut vermischen.
- Das warme Wasser hinzugeben und alles gut verkneten.
- Den Teig für mindestens eine Stunde ruhen lassen.
- Den Teig in zwei große Stücke teilen und zu einem Ball formen. Die beiden Teigbälle auf ein Blech mit Backpapier legen, flach drücken, mit etwas Sesam bestreuen und diesen leicht festdrücken. (Wenn der Teig zu klebrig ist, kannst du noch etwas Mehl hinzugeben.)
- Die Brote im vorgeheizten Backofen 190°C (Ober-/Unterhitze) für 25 Minuten backen.
- Danach aus dem Backofen holen und ca. 30 Minuten abkühlen lassen.
Rote Dönersoße
- Den Sojajoghurt, die getrockneten Tomaten, den Essig, den Agavendicksaft, das Öl und die Hefeflocken in eine Schüssel geben und mixen.
- Die Gewürze und Kräuter hinzugeben und gut vermengen. Bei Bedarf noch ein paar Chilliflocken für etwas Schärfe hinzufügen.
- Abschmecken und je nach Geschmack noch nachwürzen.
Tzatziki vegan aka weisse Dönersoße
- Eine Gurke in feine Scheiben schneiden oder raspeln.
- Die geschnittene Gurke, den Skyr und das Olivenöl in eine Schüssel geben und vermengen.
- Nach Belieben mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und getrockneten Kräutern würzen.
Weißkohl-/Rotkohlsalat
- Den halben Kopf Kohl waschen und mithilfe eines Gemüsehobels raspeln oder mit einem scharfen Messer in feine Streifen schneiden.
- Den geschnittenen Kohl in einer großen Schüssel zusammen mit dem Salz kräftig kneten.
- Nun den Kohl für mindestens eine Stunde ziehen lassen.
- Währenddessen das Dressing zubereiten: alle restlichen Zutaten hierfür in eine kleine Schüssel geben und gut miteinander verrühren.
- Zum Schluss das Dressing zum Kohl hinzugeben.
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