Den Backofen auf 220 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Den Radicchio halbieren, den Strunk entfernen und die Blätter in sehr feine Streifen schneiden.

In einer großen Schüssel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und ein paar Tropfen Trüffelöl vermengen. Die Blätter sollen glänzen, aber nicht triefen.

Den Pizzateig auf einem Backblech ausrollen und für etwa 7 Minuten vorbacken, bis die Oberfläche leicht Farbe bekommt – nicht durchbacken!

Anschließend die Radicchio-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Nochmals 3 bis 5 Minuten backen, bis das Grün zart zusammenfällt, aber noch etwas Biss hat.

Heiß servieren – optional mit einem weiteren Hauch Trüffelöl veredeln.