Vegane Asia Bowl: Einfaches und schnelles Rezept
Die Vegane Asia Bowl ist schnell, gesund und unglaublich lecker! Mit knusprigem Tofu, knackigem Gemüse und einer würzig-süßen Sauce zauberst du in nur 15 Minuten eine perfekte Mahlzeit. Vollgepackt mit Proteinen und Vitaminen – ideal für den Alltag!
Zutaten
- 1 Block Tofu ca. 200 g, in Scheiben geschnitten
- 2 EL Tapiokastärke oder Maisstärke
- 1 mittelgroße rote Zwiebel in dünne Streifen geschnitten
- 250 g Brokkoli in kleine Röschen geteilt
- 1 Pak Choi grob gehackt
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL Tamari-Sauce glutenfrei
- 1 EL Aprikosenmarmelade
- 1 Knoblauchzehe fein gehackt
- 60 ml Wasser ca. 4 EL
- 200 g Reis gekocht
Anleitungen
- Tofu vorbereiten: Den Tofu mit 1 EL Tapiokastärke leicht bestäuben. In einer heißen Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten goldbraun anbraten (ca. 5 Minuten).
- Gemüse anbraten: In derselben Pfanne rote Zwiebel, Brokkoli und Pak Choi etwa 5 Minuten anbraten, bis sie bissfest sind.
- Sauce mixen: Sojasauce, Tamari, Aprikosenmarmelade, Knoblauch, Wasser und 1 EL Tapiokastärke in einem Glas oder einer kleinen Schüssel gründlich vermischen.
- Alles kombinieren: Die Sauce über das Gemüse und den Tofu gießen, gut vermengen und für 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
- Anrichten: Die Tofu-Gemüse-Mischung auf warmem Reis servieren.
Nährwerte
Calories: 238kcalCarbohydrates: 5gProtein: 18gFat: 9gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 69mgPotassium: 20mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 313IUVitamin C: 3mgCalcium: 255mgIron: 2mg
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