Vegane Quarkbällchen - so gelingen sie dir ohne Milch und Ei
Süß, fluffig, vegan – und einfach unwiderstehlich! Probier unser schnelles Rezept für Quarkbällchen ohne Ei und Milch.
Zutaten
Für den Teig:
- 300 g Mehl
- 120 g Zucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 300 g veganer Quark oder Skyr
- 60 ml Sprudelwasser
Zum Wälzen & Frittieren:
- 3-4 EL Zucker
- 2 TL Zimt
- 1 L neutrales Pflanzenöl
- Lieblingsmarmelade zum Dippen optional
Anleitungen
- Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Vanillezucker in einer großen Schüssel vermischen.
- Veganen Quark und Sprudelwasser dazugeben und zu einem dickflüssigen, cremigen Teig verrühren.
- Den Teig etwa 10 Minuten ruhen lassen.
- In einer kleinen Schüssel Zucker und Zimt für die Ummantelung vermischen.
- Pflanzenöl in einem mittelgroßen Topf auf etwa 180 °C erhitzen. Tipp: Wenn an einem Holzstäbchen kleine Bläschen aufsteigen, ist das Öl heiß genug.
- Mit zwei leicht bemehlten Esslöffeln oder den Händen kleine Portionen abstechen und direkt ins heiße Fett geben.
- Immer 3–4 Bällchen gleichzeitig frittieren, bis sie rundum goldbraun sind (ca. 3 Minuten pro Durchgang).
- Mit einem Schaumlöffel herausnehmen, kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen und noch heiß in der Zimt-Zucker-Mischung wälzen.
- Nach Belieben mit Marmelade servieren und genießen!
Hast du dieses Rezept ausprobiert?Let us know how it was!