Veganer Leberkäse selber machen
Leberkäse vegan? Ist das möglich? Und ob. Wir haben dir unser Lieblingsrezept vorbereitet, mit dem du dich zu Hause in Oktoberfest Stimmung bringen und vegan schlemmen kannst.Eine Mischung aus Seitan und Rote Beete-Saft machtdeinen Naturtofu im Handumdrehen in einen veganen Leberkäse, der nicht nur optisch überzeugt, sondern auch extrem lecker schmeckt.
Kochutensilien
- Dämpfeinsatz/Dämpfer
- Kastenform
- Frischhaltefolie
Zutaten
Tofu und Seitan
- 200 g Tofu Natur (EDEKA Bio)
- 125 g Seitan-Fix
Gewürze und Würzmittel
- 3 EL Sojasauce
- 3 EL Rapsöl
- 2 EL Tomatenmark (EDEKA Bio)
- 1 EL Misopaste
- 1 EL Hefeflocken
- 1 EL Paprikapulver
- 1 EL Rauchsalz
- ½ TL Pfeffer
- ½ TL Kreuzkümmel
Frische Zutaten
- 1 Zwiebel
- ½ Zitrone (Saft)
Flüssige Zutaten
- 150 ml Wasser
- 50 ml Rote Bete Saft (EDEKA Bio)
Anleitungen
- Für den veganen Leberkäse vermixt du alle Zutaten (außer Wasser) in einem Hochleistungsmixer, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Achte darauf, dass die Zutaten gut miteinander vermengt sind.
- Danach gibst du das Wasser hinzu und vermixt es noch einmal gründlich. Die Masse sollte nun fest, aber dennoch feucht sein.
Zubereitung im Backofen
- Nimm eine Auflaufform und fülle sie etwa 3-4 cm hoch mit Wasser. Gib die Leberkäse-Masse gleichmäßig in eine Kastenform. Stelle nun die Kastenform in die mit Wasser befüllte Auflaufform.
- Anschließend sollte der Leberkäse bei 170 °C Umluft für etwa 60-70 Minuten gebacken werden, bis er schön goldbraun ist.
- Lasse den Leberkäse vor dem Anschneiden für mindestens 1 Stunde abkühlen
Zubereitung mit einem Dämpfer
- Verkleide die Kastenform mit Frischhaltefolie und fülle die Masse ein.
- Danach wird der vegane Leberkäse in einem Dämpfer für etwa 60-70 Minuten gedämpft
- Lasse den Leberkäse vor dem Anschneiden für mindestens 1 Stunde abkühlen.
Tried this recipe?Let us know how it was!