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Veganes Butter Chicken mit Reis, Fladenbrot und indischen Gewürzen, perfekt für schnelle, pflanzlich.

Veganes Butter Chicken mit Tofu – ohne Fleisch und Milch!

Wer braucht schon Hühnchen, wenn Tofu so unfassbar lecker sein kann? Dieses vegane Butter Chicken bringt dir das volle Geschmackserlebnis: cremige Sauce, indische Gewürze und goldbraun gebratener Tofu. In nur 20 Minuten auf dem Tisch – und garantiert ein neues Lieblingsrezept!
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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Gericht Curry, einfaches Abendessen, Hauptgericht, Hauptgericht, Abendessen, Curry, Comfort Food, Veganes Soulfood, Veganes Curry
Küche Asiatisch, Fusion-Küche, Indisch
Portionen 4 Portionen
Calories 840 kcal

Zutaten
  

Für den Tofu

  • 400 g Naturtofu
  • 1 EL Mais- oder Speisestärke
  • 1 TL Currypulver
  • ½ TL Salz
  • 2 EL Öl z. B. Rapsöl oder Kokosöl

Für die Sauce

  • 2 EL vegane Butter z. B. Kokosöl-Butter
  • 1 große Zwiebel gehackt
  • 2 Knoblauchzehen gepresst
  • 1 EL frisch geriebener Ingwer oder 1 TL getrockneter
  • 1 EL Garam Masala
  • 1 TL Currypulver
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Cayennepfeffer optional
  • 90 g Tomatenmark
  • 200 ml Kokosmilch oder pflanzliche Kochsahne

Zum Servieren

  • Frisch gekochter Reis
  • Veganes Naan z. B. glutenfrei

Zum Garnieren

  • Frischer Koriander
  • Limettenspalten
  • Gerösteter Sesam

Anleitungen
 

  • Den Tofu in Papiertücher einwickeln und so gut es geht trocken pressen (siehe Tipps). Ihn anschließend auswickeln, in Scheiben schneiden und diese in würfelgroße Stücke reißen (man kann den Tofu auch in Würfel schneiden, aber durch das Reißen bekommt er eine bessere Textur).
  • Die Tofuwürfel in eine Schüssel geben und mit der Speise-stärke und den Gewürzen vermengen, bis sie rundum gleichmäßig bedeckt sind.
  • Das Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Tofu-stücke hineingeben und anbraten, bis alle Seiten leicht gebräunt und knusprig sind. Den Tofu herausnehmen und beiseitestellen.
  • Die Pfanne kurz mit einem Papiertuch auswischen. Die vegane Butter darin erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und 3-4 Minuten glasig braten. Den Knoblauch und den Ingwer untermischen und 1 Minute mitrösten. Als Nächstes die Gewürze und das Tomatenmark einrühren und ebenfalls kurz anrösten. Zum Schluss die Kokosmilch unterrühren und die Sauce ca. 5 Minuten köcheln lassen.
  • Den Tofu hinzufügen und vorsichtig umrühren, bis alle Stücke mit der Sauce überzogen sind.
  • Das vegane Butter Chicken mit Reis und veganem Naan servieren. Nach Belieben mit frischem Koriander, Limetten und Sesam garnieren.

Nährwerte

Calories: 840kcalProtein: 21gFat: 41g
Keyword Bianca Zapatka Curry, indisch vegan, Kokos-Curry, Tofu Curry, veganes Butter Chicken
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