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Baba Ganoush

Baba Ganoush ist eine leckere Alternative zu Hummus auf Basis von Auberginen, Kichererbsen und Tahini. Das vegane Rezept gibt es hier.
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Zubereitungszeit 30 Minuten
Backzeit 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Gericht Beilage, Fingerfood
Küche Orientalisch

Zutaten
  

  • 1 große Aubergine
  • 1 Dose Kichererbsen
  • 2 EL Tahini (Sesampaste)
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 2 EL Paprikapulver
  • 1 EL Kurkuma
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz & Pfeffer

Anleitungen
 

  • Heize den Backofen auf 180 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  • Halbiere die Auberginen der Länge nach und lege sie mit der Schnittfläche nach unten auf das Backblech.
  • Lass die Auberginen 30 bis 35 Minuten im Ofen backen.
  • Stelle die gebackenen Auberginen zur Seite uns lass sie abkühlen.
  • Entferne die Haut der Auberginen mit den Händen oder höhle das Fruchtfleisch mit einer Gabel aus, bevor du dieses in den Mixer gibst.
  • Gib alle Zutaten wie Kichererbsen, Auberginen, Tahin, gepressten Knoblauch, Paprikapulver, Kurkuma, Salz und Pfeffer sowie Olivenöl in eine Küchenmaschine und mixe die Zutaten, bis du einen cremigen Hummus erhältst.
  • Zum Schluss kannst du die fertige Auberginencreme mit etwas Paprikapulver und Olivenöl bestreuen und mit Tortillas oder frischem, geschnittenem Gemüse servieren.
  • Genieße deinen veganen und glutenfreien Baba Ganoush!
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