Das beste vegane Bananenbrot
Mit diesem Rezept für das beste veganen Brot der Welt überzeugst du auf jeder Party! Lecker, schnell, vegan!
Kochutensilien
- 1 Kastenform
Zutaten
- 300 g Mehl
- 3 TL Backpulver
- 4 reife Bananen
- 60 g brauner Rohrzucker
- 120 ml Hafermilch oder die Pflanzenmilch deiner Wahl
- 80 g vegane Butter (geschmolzen) oder 80 ml geschmacksneutrales Öl
- 1 TL Apfelessig
- etwas Butter & Mehl für die Kastenform
Anleitungen
- Heize den Backofen für das Bananenbrot auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Vermische das Mehl gut mit Backpulver und braunem Zucker.
- Zerdrücke dann drei der Bananen mit einer Gabel.
- Rühre die zerdrückten Bananen mit Pflanzenmilch, geschmolzener Butter und Apfelessig zu einer glatten Masse. (Wichtig: Mixe die Bananen nicht zu sehr, ansonsten wird das Bananenbrot nicht fluffig. Verwende daher immer eine Gabel statt eines Mixers.)
- Gebe die flüssigen Zutaten zu der trockenen Mehl-Mischung und verrühre alles gut.
- Fette die Kastenform mit etwas Butter ein. Verteile anschließend etwas Mehl in der Form, sodass alle Seiten leicht bedeckt sind. Das sorgt dafür, dass der Kuchen später nicht an der Form kleben bleibt.
- Gebe anschließend den Teig in die Form.
- Halbiere die letzte Banane der Länge nach und lege sie auf den Teig.
- Backe das Bananenbrot auf mittlerer Schiene für ca. 45-50 Minuten. Teste gegen Ende der Zeit mit einem Holzstäbchen, ob der Teig fest ist
- Lass das Bananenbrot leicht abkühlen und genieße es mit etwas Ahornsirup oder frischen Früchten!
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