Sushi-Reis 2–3 Mal abspülen und anschließend in einem Topf mit 200 ml Wasser und 1 Prise Salz aufkochen. Dann die Temperatur reduzieren und etwa 20 Minuten auf schwacher Hitze köcheln lassen.

Füllungen vorbereiten: Tofu zerkrümeln und mit den jeweiligen Zutaten vermischen. Gurke waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden.

Den gekochten Reis mit Sesam vermischen und mit einer Gabel auflockern.

Nori-Blatt ausbreiten: 2–3 EL Reis, Gurkenscheiben, eine Tofu-Füllung und erneut 2–3 EL Reis in der Mitte des Blatts schichten.

Ecken falten: Nori-Blatt wie eine Raute drehen, jede Ecke nacheinander zur Mitte falten und die Ränder leicht mit Wasser befeuchten, damit das Blatt haftet. Nach Belieben halbieren, sodass Dreiecke entstehen.