Onigirazu - japanische »Sushi-Sandwiches« - so machst du sie easy vegan.
Onigirazu – japanische »Sushi-Sandwiches« – so machst du sie easy vegan.
Switch Language

Onigirazu sind die perfekte Fusion aus herkömmlichem Sushi und einem Sandwich – und bringen damit frischen Wind in deine Lunchbox. Die Zubereitung ist erstaunlich einfach: würziger Tofu, knackige Gurkenscheiben und herrlich duftender Sushi-Reis werden in Nori-Blätter gewickelt. So entstehen köstliche, vegane Sushi-Sandwiches, die nicht nur super aussehen, sondern sich auch hervorragend transportieren lassen.

Dieser japanische Food-Trend ist ein Muss für alle, die gesunde Mahlzeiten lieben und dabei auf ein besonderes Geschmackserlebnis nicht verzichten möchten. Perfekt fürs Meal-Prep und ideal als To-Go-Snack!

Vegan-Creatorin Maya Leinenbach verrät uns hier ihr Lieblingsrezept für vegane Onigirazu.

Vegan Influencerin Maya Leinenbach aka Fitgreenmind in ihrer Küche lacht in die Kamera
Onigirazu - japanische »Sushi-Sandwiches« - so machst du sie easy vegan.

Japanischer Food-Trend: Vegane Onigirazu-Sushi-Sandwiches – perfekt für deine Lunchbox!

Lust auf ein frisches Upgrade für deine Lunchbox? Unsere Onigirazu sind ein genialer Mix aus Sushi und Sandwich – und obendrauf 100 % vegan. Klick rein und probier’s selbst aus!
No ratings yet
Vorbereitungszeit 25 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Gericht Japanisch, Lunch, Lunchbox, Snacks
Küche Japan, Japanisch
Portionen 3 Stück
Kalorien 0.04 kcal

Zutaten
  

Veganes Sushi

  • 120 g Sushi-Reis
  • 1 Prise Salz
  • ½ Salatgurke
  • 2 EL Sesamsamen optional
  • 3 Nori-Blätter

Tofu-Curry-Füllung

  • ¹/³ Block Naturtofu 70 g
  • 1 TL rote Currypaste
  • 1 TL Kokosmilch
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 TL Agavendicksaft

Tofu-Chili-Mayo-Füllung

  • ¹/³ Block Naturtofu 70 g
  • 2 TL vegane Mayo
  • 1 TL Sriracha-Sauce
  • Grün einer Frühlingszwiebel klein geschnitten
  • Tofu-Teriyaki-Füllung
  • ¹/³ Block Naturtofu 70 g
  • 2 TL TL Teriyaki-Sauce

Anleitungen
 

  • Sushi-Reis 2–3 Mal abspülen und anschließend in einem Topf mit 200 ml Wasser und 1 Prise Salz aufkochen. Dann die Temperatur reduzieren und etwa 20 Minuten auf schwacher Hitze köcheln lassen.
  • Füllungen vorbereiten: Tofu zerkrümeln und mit den jeweiligen Zutaten vermischen. Gurke waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden.
  • Den gekochten Reis mit Sesam vermischen und mit einer Gabel auflockern.
  • Nori-Blatt ausbreiten: 2–3 EL Reis, Gurkenscheiben, eine Tofu-Füllung und erneut 2–3 EL Reis in der Mitte des Blatts schichten.
  • Ecken falten: Nori-Blatt wie eine Raute drehen, jede Ecke nacheinander zur Mitte falten und die Ränder leicht mit Wasser befeuchten, damit das Blatt haftet. Nach Belieben halbieren, sodass Dreiecke entstehen.

Nährwerte

Calories: 0.04kcalCarbohydrates: 0.01gProtein: 0.003gSodium: 138mgPotassium: 1mgSugar: 0.003gVitamin A: 1IUVitamin C: 0.3mgCalcium: 0.1mg
Keyword Fitgreenmind, Japanisch vegan, Maya Leinenbach, Onigirazu, vegan kochen, Veganes Sushi
Tried this recipe?Let us know how it was!

Plantiful Cooking: Über 100 vegane Rezepte für jeden Tag

Make it easy, make it vegan, make it Maya! Ob proteinreiches Kichererbsen-Sandwich oder vietnamesischer Banh-Xeo-Pfannkuchen mit Tofu-Kräuterfüllung: Maya begeistert auf Instagram Millionen von Fans mit unkomplizierten veganen Gerichten aus aller Welt. Höchste Zeit also für ein neues Kochbuch mit köstlichen Rezepten aus Mayas Küche! Von easy Meal-Prep-Ideen über Spinat-Ravioli als Single-Serve-Variante bis zum Mezze-Dinner mit Pilz-Kebab, selbstgebackenem Fladenbrot und Baba Ganoush: Bei diesen Rezepten ist für jeden Anlass immer das passende Gericht dabei! One for all: Das neue Kochbuch von Fitgreenmind mit unwiderstehlichen veganen Rezepten aus Mayas Küche. Auch das Rezept hier ist aus diesem Buch und Maya hat es uns zur Verfügung gestellt, damit ihr schon mal etwas daraus machen und euch inspirieren lassen könnt. Happy cooking! 👩🏼‍🍳

Maya Leinenbach – die größte Vegan-Influencerin Deutschlands hat ein neues Buch rausgebracht

Seit 2019 begeistert Maya Leinenbach als @fitgreenmind ihre stetig wachsende Fangemeinde. Heute ist sie mit über 6 Millionen Follower*innen (davon 1,2 Mio. in Deutschland) auf Insta, TikTok, YouTube und Pinterest die größte vegane Influencerin Deutschlands. Mit ihren Posts beweist sie, dass plantbased Essen ganz einfach ist und jede Menge Spaß macht.

Auch im Interview mit This Is Vegan und im Plantbased Podcast hat sie schon mehrfach erzählt, warum es ihr am Herzen liegt, vegane Ernährung in die Mitte der Gesellschaft zu bringen.

Kennst du schon unseren Plantbased Podcast?

Höre jetzt in den Podcast rein und lass dich von spannenden Menschen aus der Veggie-Community inspirieren. Jetzt auch als Video-Podcast. Hier verraten dir deine Lieblings-Creator*innen, Köch*innen und Tierschützer*innen, warum sie sich für die Tiere einsetzen.
Jetzt reinhören!

This Is Vegan unterstützen - so geht´s!

Auf der Seite findest du Affiliate-Links. Wenn Du deine Lieblingsprodukte über diese kaufst, erhalten wir eine Provision, womit du uns unterstützt.

Alternativ kannst du uns auf Instagram, TikTok, YouTube,  LinkedIn oder Pinterest folgen, unseren Podcast hören, abonnieren und bewerten hier direkt unterstützen:

Jeder Cent hilft, unsere Vision voranzutreiben.

🙏🏽💚

Fotos: Fitgreenmind GmbH, Maya Leinenbach, DK Verlag

© DK Verlag/Mathias Neubauer // Rezepte: Maya Leinenbach

Please install and activate Powerkit plugin from Appearance → Install Plugins. And activate Opt-in Forms module.

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert