Leichte BBQ Blumenkohl Wings
Blumenkohl Wings sind eine leichte Alternativen zu Chicken Wings und bieten eine hohe Nährstoffdichte. Annelina Waller hat in diesem einfachen, veganen Rezept all ihre Erfahrungswerte eingebracht, um ein besonders leckeres und nahrhaftes Gericht zu kreieren, das einfach nachzumachen ist.
Zutaten
- 1 mittelgroßer Blumenkohl
- 70 g Dinkel-, Hafer- oder Kichererbsenmehl
- 129 ml Wasser
- 1 TL Meersalz
für die BBQ-Soße
- 1 Knoblauchzehe
- 100 ml Wasser
- 40 ml Balsamico-Essig
- 1 TL Paprika geräuchert
- 70 g Tomatenmark
- 1 EL Dattelsüße oder Melasse
Anleitungen
- Den Backofen auf 220 °C (200 °C Umluft) vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
- Grüne Blätter vom Blumenkohl entfernen, dann den Blumenkohl mit einem scharfen Messer in mundgerechte Röschen schneiden.
- Das Mehl in eine große Schüssel geben, 120 ml kaltes Wasser zugießen und alles zu einem glatten Teig vermischen. Die Blumenkohlröschen in dem Teig wenden, sodass sie vollständig überzogen sind.
- Überschüssigen Teig von den Röschen abschütteln, dann eines nach dem anderen auf das Backblech legen. Die Röschen im Ofen 15 Minuten backen.
- Für die BBQ-Soße den Knoblauch so fein wie möglich hacken. Mit den restlichen Zutaten in einem Kochtopf vermischen. Auf dem Herd zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.
- Den vorgebackenen Blumenkohl aus dem Ofen nehmen. Jedes Blumenkohlröschen in der Barbecue-Soße baden, zurück in den Ofen schieben und erneut 10 Minuten backen, bis der Blumenkohl knusprig ist.
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