Vegane Lasagne
Vegane Lasagne ohne Fleisch und Käse. Mit diesem einfachen Rezept zauberst du in kürzester Zeit eine Lasagne, die besonders gut schmeckt und nahrhaft ist.
Zutaten
- 12 Vegane Lasagneplatten oder glutenfreie Lasagne-Platten
- 450 g Fester Tofu
- 2 EL Olivenöl
- 680 g Vegane Tomatensauce
- 100 g gewürfelt Crimini Pilze
- 450 g gewürfelt Zucchini
- 1 große Zwiebel, geschnitten
- 100 g Spinat
- 1 EL Knoblauchpulver
- 50 g Nährhefe
- 150 g Tahini
- Salz und Pfeffer zum abschmecken
- Petersilie zum Garnieren
Anleitungen
- Backofen auf 200˚C vorheizen und die Auflaufform mit 1 EL Öl einfetten.
- Einen großen Topf mit Salz und Wasser erhitzen und zum Kochen bringen. Lasagneplatten hinzufügen und kochen bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.
- Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Olivenöl, Zwiebeln, Zucchini, Champignons und Spinat hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 5 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren, bis das gesamte Gemüse weich ist. Wenn fertig, beiseite stellen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Tofu mit Nährhefe, Salz und Knoblauchpulver zerbröseln. Mit einer Gabel zerdrücken, bis alles eine cremig Konsistenz hat.
- Nun abwechselnd Lasagneplatten, Tofu Gemisch und Gemüse in die Auflaufform schichten bis die Form voll ist. Mit den Lasagneplatten beginnen.
- Mit Tomatensauce und Nährhefe bestreuen, mit Folie abdecken und 30-35 Minuten backen.
- Anschließen 15 Minuten ruhen lassen, dann mit Basilikum garnieren und servieren.
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