Vegane Schwarzwälder Cupcakes
Zutaten
- 320 g Weizenmehl
- 30 g Kakao
- 3 Packungen Vanillezucker
- 1 Packung Backpulver
- 150 g Kokosöl
- 50 g Agavendicksaft
- 100 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
- 250 g Kirschen aus dem Glas
- 30 g Zartbitter-Schokoraspel
- 200 ml Schlagcreme
Anleitungen
- Vermische das Mehl, den Kakao, das Backpulver und eine Packung Vanillezucker in einer großen Schüssel miteinander.
- Erwärme das Kokosöl, bis es flüssig ist und gebe es zu den trockenen Zutaten hinzu.
- Den Agavendicksaft und das Mineralwasser ebenfalls hinzugeben und gut vermengen.
- Nun die Kirschen (sechs Kirschen zum Dekorieren zur Seite stellen) und die Schokoraspeln hinzugeben und ein weiteres Mal gut vermischen.
- Den Backofen auf 190°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Den Teig gleichmäßig verteilt in eine eingefettete Muffin-Backform oder eine Muffin-Silikonform geben.
- Die Muffins 30 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
- Währenddessen die Schlagcreme mit zwei Packungen Vanillezucker aufschlagen und anschließend kühl stellen.
- Nach dem Abkühlen der Muffins die Schlagcreme — am besten mit einer Spritztülle — auftragen und mit Schokoraspeln und Kirschen verzieren.
Tried this recipe?Let us know how it was!