Für den Kichererbsen-Thunfisch-Salat:

• Schneide die EDEKA Bio Gewürzgurken, die rote Zwiebel und die Stange Sellerie in feine Würfel.
• Spüle die EDEKA Kichererbsen unter kaltem Wasser ab und zerdrücke sie dann grob mit einer Gabel.
• Gib EDEKA Bio Gewürzgurken, Zwiebel, Sellerie und die restlichen Zutaten hinzu und vermenge alles gut. Schmecke ggf. mit EDEKA Zitronensaft, Salz und Pfeffer ab und lass den Kichererbsen-Thunfisch-Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen.

Für die Bagels:

• Brösel die Hefe in eine Schüssel und gib 100 ml warmes Wasser sowie den EDEKA Bio Agavendicksaft hinzu. Lass die Mischung für 5 Minuten stehen.
• Verrühre in der Zwischenzeit EDEKA ORIGINALE Pizzamehl und Salz in einer großen Schüssel. Forme eine Mulde in der Mitte und gib die Hefemischung, das EDEKA Bio Rapsöl oder Sonnenblumenöl und die restlichen 220 ml warmes Wasser hinzu. Vermenge alles und knete etwa 10 Minuten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Dabei kann dir eine Küchenmaschine helfen.
• Bedecke die Schüssel mit einem Küchentuch und lass den Teig mindestens 45 Minuten an einem warmen Ort gehen.
• Knete den Teig noch einmal durch, teile ihn in acht Portionen auf und forme runde Kugeln daraus. Lege sie auf ein Backblech und lass sie mit einem Küchentuch bedeckt nochmal etwa 10 Minuten gehen.
• Jetzt kommt der wichtigste Teil des Rezepts: Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und heize den Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vor. Drücke mit dem Finger oder dem Griff eines Kochlöffels nochmal ein 3-4 cm großes Loch in die Mitte der Teigkugeln und gib die Bagels mit einer Schaumkelle in das kochende Wasser. Lass sie von jeder Seite etwa 60 Sekunden sieden und lege sie dann wieder auf das Backblech. Wichtig ist, dass du siedenes Wasser hast, sonst funktioniert es nicht.
• Fast geschafft: Jetzt musst du die Bagels nur noch mit EDEKA My Veggie veganer Creme bestreichen und mit EDEKA Bio Sesam, Chiasamen und Kürbiskernen toppen. Dann geht’s für 20-25 Minuten in den Ofen und fertig sind deine Bagels!

Lass die Bagels abkühlen und belege sie mit Kichererbsen-Thunfisch-Salat, frischen Salatblättern, Gurken, Tomaten und EDEKA Bio Kräutern nach Belieben. Guten Appetit!