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Zwei vegane Mett Igel liegen auf einer Platte. Dekoriert mit Zwiebeln als Igel Stacheln und Essiggurken liegen darum verteilt

Veganer Mettigel: Das kultige Original in vegan

Yannick HaldenwangerYannick Haldenwanger
Mett-Igel sind nicht nur in den wilden 70ern Kult gewesen. Auch heute begeistern sie auf jeder Party. Jetzt auch in vegan. Wir haben das passende Rezept für euch!
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gericht Buffet, Partyfood
Küche Deutsch, Ruhrpott
Portionen 2 Igel

Kochutensilien

  • 1 große Schüssel

Zutaten
  

  • 1 Packung Reiswaffeln
  • 3 Zwiebeln gehackt
  • 1 Zwiebel für die Streifen/Stacheln
  • 1 Tube Tomatenmark
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL vegane Gemüsebrühe
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1 Prise Kümmel
  • 6 Pefferkörner oder schwarze Oliven
  • 1 Packung Salzstangen (als weitere Stachel) optional

Anleitungen
 

  • Halte die Reiswaffeln für circa 10 Sekunden unter lauwarmes Wasser.
  • Nimm die Reiswaffeln und zerbrösel mit den Händen sie in eine große Schüssel. 
    In eine Metallschüssel mit Zwiebelwürfel werden drei Reiswaffeln hineingelegt
  • Schneide 3 Zwiebeln in kleine Würfel und lasse eine weitere übrig.
    Schüssel aus Edelstahl in der Reiswaffel mit der Hand zerkleinert wird
  • Gib alle anderen Zutaten dazu und verknete das Ganze gut miteinander. 
    Schüssel aus Edelstahl in der sich Zwiebeln und verkleinerte Reiswaffeln befinden. Es wird gerade ein Esslöffel Tomatenmark dazugefügt
  • Lass es nun mindestens eine halbe Stunde ziehen lassen.
  • Schneide nun die letzte Zwiebel in längliche Streifen oder halbierte Ringe (als Stacheln). Alternativ kannst du auch Salzstangen nehmen.
    Auf einem schwarzen Schneidebrett wird eine weiße Zwiebel in Würfel geschnitten
  • Nimm die Masse aus der Schüssel und forme sie mit den Händen zu einem großen oder zwei kleinen Igeln.
    Masse aus Zwiebeln, Tomatenmark und Reiswaffeln wird über einer Edelstahlschüssel in der Hand gehalten
  • Aus schwarzen Oliven die Augen und die Nase ausschneiden. (Alternativ kannst du auch Pfefferkörner oder Rosinen nehmen.)
    Zwei Bällchen aus Reiswaffel, Tomatenmark und Zwiebelmasse liegen auf einer Platte und werden mit Zwiebelwürfel dekoriert
  • Am besten auf einer Platte im 70er-Look servieren (zum Beispiel aus Edelstahl) und mit Essiggurken garnieren.
    Das vegane Mett Bällchen wurde als Igel dekoriert. Die Stacheln sind aus Zwiebeln
  • Genießen und Freunde beeindrucken!
    Zwei vegane Mett Igel liegen auf einer Platte. Dekoriert mit Zwiebeln als Igel Stacheln und Essiggurken liegen darum verteilt
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