Eisen vegan decken
Pflanzliches Eisen ist reichlich da, der Körper nimmt es nur etwas schlechter auf. Mit einem Trick gleichst du das locker aus.
Wie viel brauchst du?
Die DGE empfiehlt seit 2024 Frauen mit Periode 16 mg pro Tag, Frauen nach den Wechseljahren 14 mg und Männern 11 mg. Veganer nehmen oft genauso viel Eisen auf wie andere, haben aber häufiger kleinere Eisenspeicher. Deshalb lohnt die gute Kombination.
Warum es zählt
Eisen transportiert Sauerstoff im Blut. Pflanzliches Eisen (Nicht-Häm) wird schlechter aufgenommen als tierisches, lässt sich aber mit Vitamin C deutlich besser verwerten.
Die besten pflanzlichen Quellen
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