Butter Chicken: In 20 Minuten zum indischen Soulfood

Veganes Butter Chicken mit Tofu – inspiriert von Bianca Zapatkas neuem Buch Vegan & Delicious

Butter Chicken ohne Butter, ohne Chicken – aber mit richtig viel Geschmack? Oh yes! Dieses Rezept ist der Beweis, dass Comfort Food auch 100 % pflanzlich funktionieren kann – cremig, würzig, sättigend und einfach zum Reinlegen. Die Inspiration stammt aus dem neuen Buch Vegan & Delicious von Bianca Zapatka, die mal wieder zeigt, wie verdammt lecker vegane Küche sein kann.

Die Idee hinter dem Gericht: Klassisches indisches Butter Chicken neu gedacht – mit knusprig gebratenem Tofu als Hauptdarsteller und einer samtigen, aromatisch gewürzten Kokos-Tomatensauce. Garam Masala, Ingwer, Curry, etwas Cayenne für den Kick… alles da, was das Soulfood-Herz begehrt. Und das Beste? Es steht in unter 30 Minuten auf dem Tisch.

Ich liebe an diesem Rezept besonders, wie wandelbar es ist: Du kannst es mit Reis, Naan oder auch mit gebratenem Gemüse kombinieren, nach Schärfe-Level anpassen oder gleich für mehrere Tage vorkochen. Die Sauce ist so gut, dass man sie fast trinken will – just saying.

Falls du also Lust auf ein echtes Highlight aus der veganen Alltagsküche hast – unkompliziert, super aromatisch und absolut gelingsicher – dann ist dieses Butter Chicken aus Vegan & Delicious genau das Richtige für dich. Und hey: Wenn Bianca Zapatka draufsteht, weißt du eh, dass es gut wird.

Cremiges veganes Butter Chicken mit Tofu, serviert mit Reis, Naan und frischen Kräutern

Veganes Butter Chicken mit Tofu – ohne Fleisch und Milch!

Wer braucht schon Hühnchen, wenn Tofu so unfassbar lecker sein kann? Dieses vegane Butter Chicken bringt dir das volle Geschmackserlebnis: cremige Sauce, indische Gewürze und goldbraun gebratener Tofu. In nur 20 Minuten auf dem Tisch – und garantiert ein neues Lieblingsrezept!

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Vorbereitungszeit 5

Zubereitungszeit 15

Gesamtzeit 20

Gericht Curry, einfaches Abendessen, Hauptgericht, Hauptgericht, Abendessen, Curry, Comfort Food, Veganes Soulfood, Veganes Curry

Küche Asiatisch, Fusion-Küche, Indisch

Portionen Portionen

Calories 840 kcal

Zutaten

Für den Tofu

400 g Naturtofu
1 EL Mais- oder Speisestärke
1 TL Currypulver
½ TL Salz
2 EL Öl z. B. Rapsöl oder Kokosöl

Für die Sauce

2 EL vegane Butter z. B. Kokosöl-Butter
1 große Zwiebel gehackt
2 Knoblauchzehen gepresst
1 EL frisch geriebener Ingwer oder 1 TL getrockneter
1 EL Garam Masala
1 TL Currypulver
1 TL Salz
½ TL Cayennepfeffer optional
90 g Tomatenmark
200 ml Kokosmilch oder pflanzliche Kochsahne

Zum Servieren

Frisch gekochter Reis
Veganes Naan z. B. glutenfrei

Zum Garnieren

Frischer Koriander
Limettenspalten
Gerösteter Sesam

Anleitungen

Den Tofu in Papiertücher einwickeln und so gut es geht trocken pressen (siehe Tipps). Ihn anschließend auswickeln, in Scheiben schneiden und diese in würfelgroße Stücke reißen (man kann den Tofu auch in Würfel schneiden, aber durch das Reißen bekommt er eine bessere Textur).
Die Tofuwürfel in eine Schüssel geben und mit der Speise-stärke und den Gewürzen vermengen, bis sie rundum gleichmäßig bedeckt sind.
Das Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Tofu-stücke hineingeben und anbraten, bis alle Seiten leicht gebräunt und knusprig sind. Den Tofu herausnehmen und beiseitestellen.
Die Pfanne kurz mit einem Papiertuch auswischen. Die vegane Butter darin erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und 3-4 Minuten glasig braten. Den Knoblauch und den Ingwer untermischen und 1 Minute mitrösten. Als Nächstes die Gewürze und das Tomatenmark einrühren und ebenfalls kurz anrösten. Zum Schluss die Kokosmilch unterrühren und die Sauce ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Den Tofu hinzufügen und vorsichtig umrühren, bis alle Stücke mit der Sauce überzogen sind.
Das vegane Butter Chicken mit Reis und veganem Naan servieren. Nach Belieben mit frischem Koriander, Limetten und Sesam garnieren.

Nährwerte

Calories: 840kcalProtein: 21gFat: 41g

Keyword Bianca Zapatka Curry, indisch vegan, Kokos-Curry, Tofu Curry, veganes Butter Chicken

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Aus dem Buch Vegan & Delicious von Bianca Zapatka

Dieses Rezept stammt aus Vegan & Delicious – der brandneuen Rezeptsammlung von Bianca Zapatka, die nicht nur mit kreativen Ideen, sondern auch mit ihren legendären Food-Fotos begeistert. Das Buch ist eine wahre Schatzkiste für alle, die ohne Kompromisse vegan genießen wollen: Ob Frühstück, Fingerfood, Hauptgerichte oder süße Desserts – alles ist alltagstauglich, wunderschön inszeniert und garantiert delicious! Perfekt für alle, die sich inspirieren lassen und gleichzeitig unkompliziert loskochen wollen.

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Yannick

Hi, ich bin Yannick, komme aus dem Schwarzwald und habe das Magazin 2019 gegründet. Ich lebe seit ich 6 Jahre alt bin vegetarisch und schon weit über 10 Jahre vegan. Mir war es schon immer wichtig, Menschen zu inspirieren, wie einfach und lecker vegane Ernährung sein kann, ohne zu missionieren. Dafür habe ich dieses Magazin und den Podcast "Plantbased." ins Leben gerufen, um so viele Menschen, wie nur möglich zu inspirieren.