Rezept: Vegane Zoodles mit Soja-Bolognese
Spaghetti Bolognese - so einfach geht's vegan & low carb
Low carb ist aller Munde. Der Trend geht weg von Superfood, hin zu alt bewehrtem – neu interpretiert: Spaghetti Bolognese vegan und mit wenig Kohlehydraten. Die leichte und vegane Version: Zoodles! Leckere Zucchini-Nudeln mit Soja-Bolognese! Einfach und schnell zubereitet!
Du magst keine Soja Bolognese?
Dann probiere doch die Alternativen auf Jackfruit, Erbsenprotein oder Sonnenblumenkernbasis. Die passenden Zoodles-Spiralschneider findet ihr hier.
Zoodles mit Soja-Bolognese
Spaghetti Bolognese vegan und mit wenig Kohlehydraten.
Kochutensilien
Zutaten
- 4 Stück Zucchini
- 200 g Soja Granulat
- 2 TL Gemüsebrühe
- 1 EL (Oliven)öl zum Anbraten
- 3 EL Sojasoße
- 1 EL Mandelmus
- 2 EL Agavendicksaft, Sirup oder veganen Honig
- Gewürze nach Belieben (Pfeffer, Knoblauchgranulat, Pikant-Gewürz, getrocknete Kräuter)
- 690 g passierte Tomaten
- frisches Basilikum
Anleitungen
- Zucchini mit einem Spiralschneider zu Zoodles schneiden.
- Das Soja Granulat mit der Gemüsebrühe und ausreichend kochendem Wasser (am besten nach Packungsanleitung) für 10 Minuten einweichen.
- In der Zeit die Soße zubereiten. Hierzu die Sojasoße, den Mandelmus, den Agavendicksaft, die Gewürze sowie die passierten Tomaten in eine Schüssel geben und gut verrühren.
- Etwas Öl in eine große beschichtete Pfanne geben und erhitzen. Dann das Soja Granulat hinzugeben und für einige Minuten auf höherer Stufe anbraten. Hierbei ein wenig Geduld, da das mit Wasser vollgezogene Soja Hack etwas braucht, bis es anfängt leicht braun zu werden. Wenn dies dannn der Fall ist, die Soße hinzugeben und für wenige Minuten auf mittlerer Stufe auf dem Herd lassen und immer mal wieder umrühren. Anschließend die Pfanne vom Herd nehmen.
- Nun beides zusammen anrichten und servieren. Nach Belieben mit frischem Basilikum toppen.
Tried this recipe?Let us know how it was!
Du möchtest die Arbeit von This Is Vegan unterstützen?
Auf unseren Seiten findest du sogenannte Affiliate-Links. Wenn du deine Lieblingsprodukte über diese kaufst, erhalten wir eine Provision, womit du uns automatisch unterstützt.
Über den Kauf der nachhaltigen Mehrweg-Becher von uns unterstützt du den Gnadenhof Papillon und/oder Sea Shepherd.
Alternativ kannst du uns hier auf Instagram auf YouTube, Linkedin oder Pinterest folgen, unseren Podcast hören, abonnieren und bewerten hier direkt unterstützen:
Jeder Euro hilft, unsere Vision voranzutreiben.
Danke.
🙏🏽💚
Yannick
Hi, ich bin Yannick, komme aus dem Schwarzwald und habe das Magazin 2019 gegründet.
Ich lebe seit ich 6 Jahre alt bin vegetarisch und schon weit über 10 Jahre vegan. Mir war es schon immer wichtig, Menschen zu inspirieren, wie einfach und lecker vegane Ernährung sein kann, ohne zu missionieren. Dafür habe ich dieses Magazin und den Podcast "Plantbased." ins Leben gerufen, um so viele Menschen, wie nur möglich zu inspirieren.
Please install and activate Powerkit plugin from Appearance → Install Plugins. And activate Opt-in Forms module.
