Entdecke das unwiderstehliche Rezept für vegane Köttbullar aus dem neuen Kochbuch Plantiful Cooking von Deutschlands größter Vegan-Influencerin Maya Leinenbach.

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Diese pflanzlichen Schwedischen Fleischbällchen sind nicht nur köstlich und herzhaft, sondern auch vollkommen tierfreundlich und nachhaltig. Ihr müsst dafür nicht mehr extra zu IKEA fahren, sondern könnt diese easy Zuhause selbst machen.

Perfekt für alle, die klassische Gerichte in einer veganen Variante genießen möchten, bieten diese vegane Köttbullar eine ideale Kombination aus traditionellen Aromen und moderner Ernährung. Mit einfachen Zutaten und einer leicht verständlichen Anleitung ist dieses Rezept ideal für Anfänger und erfahrene Veganer gleichermaßen.

Egal ob als Hauptgericht für ein gemütliches Abendessen oder als Highlight auf deiner nächsten Dinnerparty – diese veganen Fleischbällchen werden garantiert zum Lieblingsrezept in deiner Küche. Probiere jetzt das Rezept aus Plantiful Cooking und genieße authentischen Geschmack ohne Kompromisse!

Veganes Rezept für veganes Köttbullar von Maya Leinenbach aka Fitgreenmind

Vegane Köttbullar: Das ultimative Rezept für den schwedischen Klassiker ohne Fleisch

Entdecke unsere leckeren veganen Köttbullar! Diese pflanzlichen Fleischbällchen vereinen traditionelle schwedische Aromen mit nachhaltigen Zutaten. Einfach zuzubereiten und perfekt für ein gemütliches Abendessen – probiere sie jetzt aus und genieße herzhaften Geschmack ohne Kompromisse!

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Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 40

Gesamtzeit 50

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Küche europäische Küche, pflanzliche Küche, schwedische Küche, skandinavische Küche, vegane Küche

Portionen Personen

Calories 6 kcal

Zutaten

Quetschkartoffeln

1 kg kleine Kartoffeln am besten Drillinge
8 EL Öl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 TL Paprikapulver edelsüß
1 TL Knoblauchpulver

»Köttbullar«

120 g Sojaschnetzel
350 ml Gemüsebrühe
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
etwas Öl zum Anbraten
7 EL Mehl
Salz nach Geschmack
½ TL Muskatnuss
5 EL vegane Worcestershiresauce
100 g Semmelbrösel
Gurkensalat
2 Salatgurken
1 Bund Dill
6 EL Weißweinessig
6 EL Zucker
Salz nach Geschmack
Sauce
4 EL vegane Butter
4 EL Mehl
300 ml Gemüsebrühe
125 ml vegane Sahne s. S. 139
2 EL Sojasauce
1 EL Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen

Zuerst werden die Kartoffeln gut gewaschen und in einem Topf mit Wasser bedeckt. Bringe das Wasser zum Kochen und gare die Kartoffeln für 15 Minuten, während der Backofen auf 200 °C (Umluft) vorgeheizt wird.
In der Zwischenzeit kannst du auch schon mal für die Köttbullar in einem zweiten Topf die Sojaschnetzel mit der Gemüsebrühe zum Kochen bringen und 5–10 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verkocht ist.
Als Nächstes werden die Kartoffeln abgegossen, auf einem Backblech verteilt und mit einem Glas zerquetscht. Vermische das Öl und die Gewürze in einer kleinen Schüssel und bestreiche die Kartoffeln damit. Danach kommen sie für 30–35 Minuten in den Ofen.
Der Gurkensalat ist ganz schnell zubereitet, die Gurken werden geputzt, gewaschen, in Scheiben geschnitten und der Dill gehackt. Vermenge in einer großen Schüssel Essig, Zucker und Salz und mische die Gurkenscheiben und den Dill unter. Dann kommt der Salat bis zum Servieren in den Kühlschrank.
Für die weitere Zubereitung der »Köttbullar« werden Zwiebel und Knoblauch geschält, fein geschnitten und in etwas Öl glasig angebraten. Gib beides zu den gekochten Sojaschnetzeln in den Topf. Jetzt kommen noch Mehl, Salz, Muskatnuss, Worcestershiresauce sowie Semmelbrösel dazu und werden untergerührt.
Diese Mischung kann kurz ruhen, während wir uns um die Sauce kümmern. Schmelze die vegane Butter in einem Topf und rühre das Mehl mit einem Schneebesen ein, sodass eine Mehlschwitze entsteht. Dann werden Gemüsebrühe, »Sahne«, Sojasauce sowie Senf eingerührt und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Die Sauce kann bei mittlerer Hitze ein bisschen einkochen.
Als Letztes werden aus der »Köttbullarmasse« 16 Bällchen geformt. Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate die Bällchen von jeder Seite schön braun an. Das dauert 5–6 Minuten und danach kann angerichtet werden.

Nährwerte

Calories: 6kcalCarbohydrates: 2gProtein: 0.01gFat: 0.01gPolyunsaturated Fat: 0.003gMonounsaturated Fat: 0.01gSodium: 5mgPotassium: 1mgFiber: 0.01gSugar: 2gVitamin A: 1IUVitamin C: 0.01mgCalcium: 0.3mgIron: 0.01mg

Suchbegriff Köttbullar vegan, schnelle Rezepte

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