Vom Schlachter zum Veganer: Fünf ehemalige Mitarbeiter der Fleischindustrie erzählen ihre ganz persönliche Geschichte

Thomas: Es war ein schleichender Prozess vom Vegetarier zum Veganer, ausschlaggebend waren meine letzten Tage im Schlachthof. Eine kleine Gruppe nicht ausgebildeter Leute sollten den Sachkundenachweis fürs Betäuben/Töten ablegen. Ein schlechter Horrorfilm war noch Comedy dagegen. Das hat mich erschüttert und war der Moment um der Branche den Rücken zu kehren.

Peter: Ich habe als Jugendlicher eine Lehre zum Fleischer Feinkost & Konserven angetreten, da ich in meinem Traumjob als Koch keinen Ausbildungsplatz gefunden hatte und diese Ausbildung damit gut harmoniert hätte. Als kleiner Junge half ich regelmäßig in der Landwirtschaft aus, meine Großeltern lebten noch auf dem Land. Hierdurch bin ich sehr früh mit der Landschlachtung in Kontakt gekommen. Für mich war es das natürlichste auf der Welt, sein Fleisch selber zu produzieren, von daher gehörte auch die Tötung der Tiere für mich dazu. Innerhalb meiner Ausbildung jedoch kam ich erstmals bewusst mit dem Schlachthof in Kontakt, was mich erschütterte.

Gleich zu Beginn fielen mir die angstvollen Schreie der Tiere auf, der penetrante Geruch nach Kupfer vom Blut vermischt mit dem Schweiß der Arbeiter und den Angstgerüchen der Tiere. Ich sah die Transporter voller Tiere, deren Angst war förmlich spürbar und dann die Arbeiter, die gefühlskalt die Tiere zur Schlachtung trieben – unbarmherzig und hart, denn die Arbeiter am band bekamen Akkordlohn. Unzureichend betäubte Tiere wurden einfach aufgehangen und abgestochen, denn es blieb einfach keine Zeit für eine Nachbetäubung, denn die nächsten Tiere wurden reingetrieben. Wenn man die Augen der Tiere sieht, bei den Schweinen ängstlich, panisch, bei den Rindern traurig und leer – und sogar Tränen, dann berührt es das Herz. Dieses kann man aus meiner Sicht nur mit Alkohol betäuben und am Ende verliert man jegliches Gefühl für das Leben und den Gefühlen der Tiere, das wollte ich nicht.

Innerhalb der Fleischerei, wo ich letztlich die Produkte verarbeitete, ging es gut, aber jedes Mal wenn der Schlachthof auf dem Programm stand wurde mir schlecht.
Ich habe nach der Ausbildung auch nicht mehr in dem Beruf gearbeitet, schlachtete jedoch mit einer Kolonne längere Zeit auch noch auf dem Land, jedoch nicht mehr beruflich.
Im Jahr 2005 stellte ich nach und nach mein Handeln in Frage. Ja, ich war überzeugter Fleischesser und ich bezog mein Fleisch aus der Nachbarschaft, insbesondere von meinen schwedischen Nachbarn, denn dort hatte ich inzwischen ein kleines Häuschen erworben. Das dortige Fleisch kam vornehmlich aus der Jagd, Fisch angelte ich mir selber zurecht. Meine Überzeugung war bis dahin, dass die Tiere ja bis zum Tod gut gelebt hatten, aber immer mehr sah ich die Augen der Tiere, die ich selber getötet hatte und empfand immer mehr Mitleid. Ich hinterfragte, ob ich einem Lebewesen sein größtes Gut, nämlich sein Leben, nehmen durfte, nur um es zu essen. Ein mehrjähriger Kampf.
Den letzten Tropfen in dieses Fass goss am Ende ein Hecht – tatsächlich kein typisches Schlachthoftier, sondern ein Hecht. Ich hatte wieder einmal in Schweden geangelt und konnte einen Hecht ins Boot holen. Als ich ihn betäuben wollte und ihm in die Augen schaute – was zuvor problemlos ging – konnte ich nicht mehr zuschlagen und ich setzte dieses Tier wieder zurück. Ich sah ihm bei der Flucht zu und freute mich für ihn. Zuhause erzählte ich meiner Frau nichts davon, ich hatte einfach nichts gefangen und den Rest des Urlaubes hatten wir eben immer etwas anderes unternommen als angeln. Zuhause dauerte es ein klein wenig, bis ich dann nach Hause kam und meiner Frau mitteilte, dass ich per sofort vegan leben würde. Meine Frau hatte dieses schon erahnt und schloss sich meinem Weg an.

Philipp: Der Umdenkprozess begann bei mir erst vor wenigen Jahren. Ich hatte als Nebenerwerb ein Freilandgehege mit Schweinen und mit der Zeit entstand eine sehr starke Bindung zu diesen wunderbaren Tieren. Ihre Tötung führte letztendlich zur Wende, denn auch das schönste Leben rechtfertigt keinen bestialischen Tod für einen Gaumenschmaus.

Riccardo: Bis zum Dezember 2017 war ich überzeugt dass ich einen gesunden Lebensstil habe und mich bewusst ernähre. So weit ich mich erinnere ass ich täglich ein bis zwei mal Fleisch. Meistens einmal zu Mittags und einmal zum Abendessen. Auch Eier konsumierte ich erschreckend viele, bis zu 15 Eier zu essen war für mich normal. Mein Lieblingsrestaurant war ein Steakhouse welches ich regelmässig besuchte und auch viele Freunde dazu animierte mitzukommen. Als ich dann am 19. Dezember 2017 mit meinem Kumpel David (Koch) bei Thomas zu Hause war, sagte er uns beiläufig dass er vegan ist. Das Bild von Thomas passte für mich gar nicht in das Bild eines Veganers und deswegen wurde ich skeptisch und fragte nach. Da ich Thomas mit seinen 42 Jahren als sehr gesundheitsbewusst, sportlich und gesund wahrgenommen habe, wollte ich es genau wissen. Wir redeten etwa eine Stunde lang darüber weshalb er vegan wurde und dadurch entstand eine spannende und respektvolle Diskussion. Irgendwann schaute ich David an und sagte: “David, wir müssen wohl unser Ego zur Seite legen und uns eingestehen dass Thomas recht hat.”