Veganes Texas Geschnetzeltes: vegane Gemüsepfanne mit Sojaschnetzel/Erbsenproteinschnetzel — einfach zubereitet!
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Zubereitungszeit
ca. 60 Minuten
Portionen
6 Portionen
Zutaten
2 Teelöffel Gemüsebrühe
300g Soja- oder Erbsenproteinschnetzel
1 große Zwiebel (240g)
ca. 2 Esslöffel Olivenöl
400g Paprika
Pfeffer und Salz
2 Esslöffel Sojasauce
2 Esslöffel Agavendicksaft
3 Esslöffel Obstessig
Paprika edelsüß und Paprika rosenscharf
1 Dose Mais
230g Champignons aus dem Glas (ganze Köpfe)
3 Esslöffel Tomatenmark
Zubereitung
Die Sojaschnetzel 10 Minuten in ausreichend Wasser zusammen mit der Gemüsebrühe auf mittlerer Stufe köcheln lassen.
Währenddessen die Zwiebel in Ringe und die Paprika in Streifen schneiden.
Das Wasser von den Sojaschnetzeln abschütten. Die Schnetzel etwas abkühlen lassen und anschließend das Wasser so gut wie möglich ausdrücken.
Circa 2 Esslöffel Olivenöl in eine große hohe Pfanne geben und dieses erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, die Sojaschnetzel sowie die geschnittene Zwiebel hinzugeben. Diese nun gut anbraten (da die Sojaschnetzel immer noch Wasser enthalten, kann es etwas länger dauern bis diese schön braun werden).
Pfeffer, Salz, Sojasauce, Agavendicksaft, Essig und Paprikapulver in einer kleinen Schüssel mischen und anschließend in die Pfanne geben.
Nun die Paprika in die Pfanne geben und warten bis diese ebenfalls gedünstet bzw. etwas angebraten ist — hierbei natürlich ab und zu immer mal umrühren.
Dann den Mais und die Champignons hinzugeben, gut vermengen und bei mittlerer Stufe noch ein wenig auf der Herdplatte lassen.
Zum Schluss drei Esslöffel Tomatenmark hinzugeben, gut unterrühren und fertig ist das Gericht! Guten Appetit!
Unser Tipp: Probiert auch mal die Alternative auf Basis von Erbsenprotein. Voller wichtigem Eiweiß und Nährstoffe.
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Veganes Texas-Geschnetzeltes
Vegane Gemüsepfanne mit Soja- oder Erbsenproteinschnetzeln, Paprika, Mais und Champignons in einer würzig-süßen Sauce. Einfach zubereitet und schön deftig.
Lass die Sojaschnetzel 10 Minuten in ausreichend Wasser zusammen mit der Gemüsebrühe auf mittlerer Stufe köcheln.
Schneide währenddessen die Zwiebel in Ringe und die Paprika in Streifen.
Schütte das Wasser von den Sojaschnetzeln ab. Lass die Schnetzel etwas abkühlen und drücke das Wasser anschließend so gut wie möglich aus.
Erhitze circa 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen, hohen Pfanne. Gib die Sojaschnetzel und die geschnittene Zwiebel hinein und brate alles gut an. Da die Schnetzel noch Wasser enthalten, kann es etwas länger dauern, bis sie schön braun werden.
Mische Pfeffer, Salz, Sojasauce, Agavendicksaft, Essig und Paprikapulver in einer kleinen Schüssel und gib die Mischung anschließend in die Pfanne.
Gib nun die Paprika in die Pfanne und warte, bis sie gedünstet bzw. etwas angebraten ist. Rühre dabei ab und zu um.
Gib dann den Mais und die Champignons hinzu, vermenge alles gut und lass die Pfanne bei mittlerer Stufe noch ein wenig auf der Herdplatte.
Rühre zum Schluss drei Esslöffel Tomatenmark gut unter. Fertig ist das Gericht, guten Appetit!
Und auf Spotify freuen wir uns riesig über eine positive Bewertung für den Plantbased-Podcast. Das kostet 10 Sekunden und schubst uns gewaltig nach vorn.
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