Wer liebt vegane Burger nicht?! Damit du keine Kalorien und Nährwerte zählen musst, haben wir dir unser Rezept für diesen veganen Proteinburger zusammengestellt.
Dieser BBQ-Tempeh-Burger mit Minzsalat ist ein leckeres und ausgewogenes Gericht, das perfekt für alle Sportler ist, die auf ihren Proteinbedarf und Nährwerte achten. Tempeh ist eine top Proteinquelle und liefert außerdem viele Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe. Der Minzsalat verleiht dem Burger eine frische und sommerliche Note.
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Tempeh Burger - so machst Du sie selbst
Wenn du auf der Suche nach einem erfrischend anderen, veganen Burger-Erlebnis bist, wirst du unser BBQ-Tempeh-Burger mit Minzsalat Rezept lieben. Dieser Burger begeistert mit seiner einzigartigen Kombination aus rauchigem Tempeh und erfrischendem Minzsalat – eine Geschmacksexplosion, die dein kulinarisches Herz höherschlagen lässt.
Unser veganer BBQ-Tempeh-Burger wird aus nahrhaftem und proteinreichem Tempeh zubereitet, das in einer köstlichen BBQ-Marinade eingelegt wird. Die pflanzlichen Burgerbrötchen werden mit einer cremigen Sauce aus Sojajoghurt, geröstetem Knoblauch und frisch gerösteter Limettenschale bestrichen. Darauf folgt eine Schicht knackiger Krautsalat, der durch Äpfel und rote Zwiebeln eine herrlich süß-säuerliche Note erhält. Der Star des Burgers, das gegrillte BBQ-Tempeh, rundet das Geschmackserlebnis ab. Garniert mit frischem Koriander und roter Chili, bietet dieser Burger eine faszinierende Mischung aus pikanten, süßen und erfrischenden Aromen.
Ob du bereits ein eingefleischter Veganer bist oder einfach neue, aufregende Rezepte ausprobieren möchtest – dieser BBQ-Tempeh-Burger mit Minzsalat ist ein Muss. Lerne jetzt, wie du dieses köstliche, gesunde und vegane Gericht selbst zubereiten kannst und erweitere deinen kulinarischen Horizont. Das Beste – du hast ihn in kürzester Zeit fertig und er schmeckt nicht nur lecker, sondern ist auch voller wichtiger Proteine. Let´s go!
Diese veganen Tempeh Burger sind:
- in weniger als 20 Minuten zubereitet
- Voll mit hochwertigem Protein: Tempeh ist eine ausgezeichnete pflanzliche Proteinquelle, die dazu beiträgt, dich satt zu halten und deine Muskeln zu stärken.
- Unglaublich frisch: Die Verwendung von frischen Zutaten wie Minze, Koriander und Limette verleiht dem Burger einen unwiderstehlich frischen Geschmack.
- Einfache zuzubereiten: Trotz seiner raffinierten Zutaten ist der BBQ-Tempeh-Burger mit Minzsalat leicht zuzubereiten und daher auch für Küchenneulinge geeignet.
- Nährstoffreich: Neben hochwertigem Protein liefert dieser Burger auch viele wichtige Vitamine und Mineralstoffe aus den frischen Gemüse und Kräutern.
- Proteinreiche Alternative: Dieser Burger ist eine proteinreiche und köstliche Alternative zu traditionellen Fast-Food-Burgern und bringt Abwechslung in deine Küche.
BBQ-Tempeh-Burger mit Minzsalat
Zutaten
- 2 Burgerbrötchen
- 180 g Tempeh BBQ in Stücken, z.B. von Better Nature
Für das Dressing:
- 8 EL Sojajoghurt
- 1 Bio-Limette Schale und Saft
- ½ Jalapeño
- 20 g Koriander frisch
- 10 g Schnittlauch frisch
- 1 große Knoblauchknolle geröstet
- 1 TL Olivenöl
- 1 Prise Salz & Pfeffer
Für den Krautsalat:
- ¼ Rotkohl
- ¼ Weißkohl
- 2 Äpfel
- ½ rote Zwiebel
- 5 EL Sojajoghurt
- Zitronensaft
- 10 g Minze frisch
Zum Garnieren:
- Koriander
- Rote Chili
Anleitungen
- Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Den Stiel der Knoblauchknolle entfernen, so dass die Köpfe der Knoblauchzehen frei liegen. Eine Prise Meersalz und einen Spritzer Olivenöl darauf geben, mit Alufolie abdecken und 30 bis 40 Minuten im Ofen rösten.
- Die Limette in einer Grillpfanne bei starker Hitze rösten, bis sie fast schwarz wird. Die übrigen Zutaten für das Dressing im Mixer zu einer glatten Paste verarbeiten. Die Mischung in einen Kochtopf auf kleiner Flamme einkochen, bis eine dickflüssige Masse entstanden ist. Abkühlen lassen.
- Für den Krautsalat Rot- und Weißkohl, Zwiebel und Äpfel in dünne Scheiben schneiden und mit den übrigen Zutaten gut vermischen.
- Etwas Öl in einer Bratpfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Tempeh-Stücke 4 bis 5 Minuten darin anbraten.
- Auf die untere Hälfte der Brötchen Jalapeño-Dressing geben, dann Krautsalat und anschließend die Tempeh-Stücke. Mit etwas frischem Koriander und Chili garnieren.
Tempeh – Tipps und Tricks
Wie kann ich meinen Burger noch proteinreicher machen?
Füge dem Tempeh etwas Sojamehl oder geschmacksneutrales Erbsenprotein hinzu, um den Proteingehalt zu erhöhen. Auch möglich ist es, das Tempeh zu einer Burgermasse zu mischen und Tofu, Bohnen, geschrotete Nüsse, Samen oder neutrales, veganes Proteinpulver hinzuzufügen. Auch Protein Burger Buns gibt es mittlerweile.
Wenn du dich low carb ernährst, kannst du auf Burger Buns bzw. Eiweißbrot mit hohem Proteingehalt setzen.
Wie lange ist Tempeh haltbar?
Tempeh ist ein fermentiertes Sojaprodukt, das in der Regel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt wird. Ungeöffnet ist Tempeh etwa 1 Woche haltbar. Einmal geöffnet, solltest du es innerhalb von 3 Tagen verbrauchen. Um die Haltbarkeit zu verlängern, kannst du Tempeh einfrieren. Im Gefrierschrank ist Tempeh bis zu 6 Monate haltbar.
Hier sind einige Tipps zur Lagerung von Tempeh:
- Bewahre Tempeh in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
- Achte darauf, dass Tempeh nicht mit anderen Lebensmitteln in Berührung kommt, die säuerlich oder süß sind, da dies den Geschmack von Tempeh beeinträchtigen kann.
- Wenn du Tempeh nicht sofort verwenden, kannst du es einfrieren.
- Taue Tempeh vor der Verwendung auf, indem du es über Nacht im Kühlschrank auftauen lässt oder es bei Raumtemperatur für etwa 30 Minuten auftauen lässt.
Wenn du Tempeh isst, achte auf folgende Anzeichen von Verderb:
- Schimmel
- Verfärbung
- Veränderung des Geruchs
- Veränderung des Geschmacks
Wenn du eines dieser Anzeichen bei Tempeh feststellst, solltest du den Tempeh auf keinen Fall essen.
Wo kann ich Tempeh in Deutschland kaufen?
Tempeh kann in Deutschland in vielen Supermärkten und Bioläden gekauft werden. Es ist oft in der Kühlabteilung zu finden. Tempeh ist auch in vielen Online-Shops erhältlich.
Hier sind einige Supermärkte und Bioläden, in denen du Tempeh in Deutschland kaufen kannst:
- Alnatura
- Denns Biomarkt
- Edeka
- Globus
- Kaufland
- Lidl
- Rewe
- Real
- Veganz
Bei Rewe Nord gibt es auch die beliebten Tempeh-Sorten von Better Nature zu kaufen.
Du kannst Tempeh auch in vielen Online-Shops kaufen, wie z. B.:
- Amazon
- Bio-Läden
- Velivery
- Denns Biomarkt
- Veganz
Ansonsten haben viele Asiashops auch eigenen Tempeh vorrätig – frag einfach vor Ort nach!
Was macht Tempeh so besonders?
Im Interview mit This Is Vegan steht Dr. Driando Ahnan-Winarno und Rede und Antwort zu allem Rund um das Thema „Wie gesund ist Tempeh?„
Habt ihr noch andere ähnliche Rezepte?
Na klar! Wie wäre es mit Asiatischem Nudelsalat mit Tempeh? Auch ein Rezept für einen proteinreichen Tempeh Burger haben wir. Lass es dir schmecken.
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Yannick Haldenwanger
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Wie kann ich meinen Burger noch proteinreicher machen?
Wie lange ist Tempeh haltbar?
Wo kann ich Tempeh in Deutschland kaufen?
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