Vegane Fischalternativen: die 5 besten pflanzlichen Optionen im Vergleich
Du willst dich vegan ernähren oder einfach mal ein veganes Gericht ausprobieren, dabei aber nicht auf den Geschmack von Fisch verzichten? Dann musst du das auch nicht! Die Antwort liegt…
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Vegane Fish and Chips aus Bananenblüte
Der englische Klassiker in vegan: knusprig panierte Bananenblüte als exotische Fisch-Alternative, dazu selbstgemachte Ofenpommes. Einfach zu Hause zuzubereiten.
Zutaten
- 500 g Kartoffeln
- 1 bis 2 Teelöffel Gemüsebrühe
- 160 g Bananenblüte 1 Dose
- 3 Teelöffel Dill
- 1 Blatt Nori
- 1 Teelöffel Petersilie
- 50 ml Hafermilch
- 2 Esslöffel Mehl
- 2 Esslöffel Sojamehl
- 2 Esslöffel Hefeflocken
- 2 Hände voll Cornflakes
- Öl zum Anbraten
Anleitungen
- Schäle die Kartoffeln und schneide sie in Sticks. Lege sie auf ein Backblech mit Backpapier und streue die Gemüsebrühe darüber.
- Schneide Dill, Petersilie und das Nori-Blatt am besten mit einem Wiegemesser sehr klein. Gib alles in eine flache Schüssel und verrühre es mit der Hafermilch.
- Gib Mehl, Sojamehl, Hefeflocken und die zerkleinerten Cornflakes in eine weitere flache Schüssel.
- Backe die Kartoffelsticks im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze für ca. 30 Minuten, bis sie stellenweise leicht braun werden.
- Schütte währenddessen das Wasser von der Bananenblüte ab. Lege die größeren Stücke direkt in die Kräuter-Milch-Mischung, wende sie danach in der Mehlmischung, sodass sie rundum paniert sind.
- Gib die kleineren Stücke ebenfalls zuerst in die Kräuter-Milch-Mischung und drücke sie zu mehreren kleinen länglichen Buletten zusammen. Wende sie dann in der Mehlmischung und forme weiter, sodass sie gut zusammenhalten und paniert sind.
- Gib ausreichend Öl in eine große Pfanne. Sobald das Öl heiß ist, brate die Fisch-Buletten an, bis sie kross und braun sind.
- Serviere die Fisch-Buletten zusammen mit den Pommes und nach Belieben mit Ketchup und veganer Mayo.
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