Der englische Klassiker in vegan! Vegane Fish and Chips aus Bananenblüte – eine exotische Alternative zu Fisch. So kannst du das vegane Fast Food bei dir zu Hause einfach selbst zubereiten!
Zubereitungszeit
60 Minuten
Backzeit Pommes
ca. 30 Minuten
Portionen
3 Portionen
Zutaten
500g Kartoffeln
1 bis 2 Teelöffel Gemüsebrühe
160g Bananenblüte (1 Dose)
3 Teelöffel Dill
1 Nori Blatt
1 Teelöffel Petersilie
50ml Hafermilch
2 Esslöffel Mehl
2 Esslöffel Sojamehl
2 Esslöffel Hefeflocken
2 Hände voll Cornflakes
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen und in Sticks schneiden. Diese auf einem Backblech mit Backpapier auslegen und die Gemüsebrühe darüber verstreuen.
Dill, Petersilie und das Nori Blatt am besten mit einem Wiegemesser sehr klein schneiden. Diese dann in eine flache Schüssel geben und mit der Hafermilch verrühren.
Das Mehl, Sojamehl, die Hefeflocken und die zuvor zerkleinerten Cornflakes in eine weitere flache Schüssel geben.
Die Kartoffelsticks in den vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze 200°C) geben und für ca. 30 Minuten backen lassen, bis sie stellenweise leicht braun werden.
Währenddessen von der Bananenblüte das Wasser abschütten. Die größeren Stücke direkt in die Kräuter-Milch-Mischung legen und danach in die Mehlmischung geben und wenden, sodass sie rundum paniert sind.
Die kleineren Stücke ebenfalls zuerst in die Kräuter-Milch-Mischung geben und jeweils zu mehreren kleinen länglichen Buletten zusammendrücken und formen. Dann in die Mehlmischung geben und weiter formen, sodass sie gut zusammenhalten und ebenfalls paniert sind.
In eine große Pfanne ausreichend Öl geben. Wenn das Öl heiß ist, die "Fisch"-Buletten in die Pfanne geben und anbraten, bis sie kross und braun sind.
Die "Fisch"-Buletten zusammen mit den Pommes und je nach Belieben mit Ketchup und veganer Mayo servieren.
Du willst dich vegan ernähren oder einfach mal ein veganes Gericht ausprobieren, dabei aber nicht auf den Geschmack von Fisch verzichten? Dann musst du das auch nicht! Die Antwort liegt…
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Vegane Fish and Chips aus Bananenblüte
Der englische Klassiker in vegan: knusprig panierte Bananenblüte als exotische Fisch-Alternative, dazu selbstgemachte Ofenpommes. Einfach zu Hause zuzubereiten.
Schäle die Kartoffeln und schneide sie in Sticks. Lege sie auf ein Backblech mit Backpapier und streue die Gemüsebrühe darüber.
Schneide Dill, Petersilie und das Nori-Blatt am besten mit einem Wiegemesser sehr klein. Gib alles in eine flache Schüssel und verrühre es mit der Hafermilch.
Gib Mehl, Sojamehl, Hefeflocken und die zerkleinerten Cornflakes in eine weitere flache Schüssel.
Backe die Kartoffelsticks im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze für ca. 30 Minuten, bis sie stellenweise leicht braun werden.
Schütte währenddessen das Wasser von der Bananenblüte ab. Lege die größeren Stücke direkt in die Kräuter-Milch-Mischung, wende sie danach in der Mehlmischung, sodass sie rundum paniert sind.
Gib die kleineren Stücke ebenfalls zuerst in die Kräuter-Milch-Mischung und drücke sie zu mehreren kleinen länglichen Buletten zusammen. Wende sie dann in der Mehlmischung und forme weiter, sodass sie gut zusammenhalten und paniert sind.
Gib ausreichend Öl in eine große Pfanne. Sobald das Öl heiß ist, brate die Fisch-Buletten an, bis sie kross und braun sind.
Serviere die Fisch-Buletten zusammen mit den Pommes und nach Belieben mit Ketchup und veganer Mayo.
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