Rezept: Blüten-Fish and Chips (vegan)

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen und in Sticks schneiden. Diese auf einem Backblech mit Backpapier auslegen und die Gemüsebrühe darüber verstreuen.
2. Dill, Petersilie und das Nori Blatt am besten mit einem Wiegemesser sehr klein schneiden. Diese dann in eine flache Schüssel geben und mit der Hafermilch verrühren.
3. Das Mehl, Sojamehl, die Hefeflocken und die zuvor zerkleinerten Cornflakes in eine weitere flache Schüssel geben.
4. Die Kartoffelsticks in den vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze 200°C) geben und für ca. 30 Minuten backen lassen, bis sie stellenweise leicht braun werden.
5. Währenddessen von der Bananenblüte das Wasser abschütten. Die größeren Stücke direkt in die Kräuter-Milch-Mischung legen und danach in die Mehlmischung geben und wenden, sodass sie rundum paniert sind.
6. Die kleineren Stücke ebenfalls zuerst in die Kräuter-Milch-Mischung geben und jeweils zu mehreren kleinen länglichen Buletten zusammendrücken und formen. Dann in die Mehlmischung geben und weiter formen, sodass sie gut zusammenhalten und ebenfalls paniert sind.
7. In eine große Pfanne ausreichend Öl geben. Wenn das Öl heiß ist, die "Fisch"-Buletten in die Pfanne geben und anbraten, bis sie kross und braun sind.
8. Die "Fisch"-Buletten zusammen mit den Pommes und je nach Belieben mit Ketchup und veganer Mayo servieren.