Vegane Chocolate Chip Cookies
Der Klassiker unter den Keksen, nämlich Chocolate Chip Cookies, lässt sich super einfach in einer veganen Variante machen! Dieses Rezept für vegane Chocolate Chip Cookies gelingt garantiert. Die Cookies sind außen knusprig und innen schön weich und saftig – und viel besser als gekaufte Kekse.
Die meisten Zutaten hast du vermutlich schon in deiner Küche. Du brauchst nur Basics wie Mehl, Zucker und Margarine – und natürlich vegane Schokolade.
Zubereitung
Um die Cookies zu machen, heizt du den Ofen auf 180 °C vor und legst ein Backblech mit Backpapier aus. Vermische Mehl, Backpulver und Vanillezucker in einer Schüssel. Zerdrücke die Banane, rühre Margarine und Zucker cremig unter, und gib die trockenen Zutaten sowie die Schokodrops dazu. Forme Teigkugeln, drücke sie leicht flach, lege sie mit Abstand aufs Blech und bestreue sie mit etwas Salz. Backe die Cookies 10–15 Minuten, bis sie goldbraun sind, und lass sie dann vollständig auskühlen.
Aufbewahrung
Um die Kekse länger aufzubewahren, lässt du sie am besten gut auskühlen und verpackst sie dann in einem Luftdichten Behälter. Die Kekse halten sich darin ca. ein bis zwei Wochen.
Du hast zu viel Teig gemacht?
Wenn du nur einen Teil des Teigs direkt backen möchtest, kannst du einfach den Rest einfrieren! Forme dazu trotzdem Bällchen vor und lege diese auf einem Backpapier für eine Stunde ins Gefrierfach, danach kannst du sie platzsparender in einem Behälter umfüllen. Um den Teig zu verwenden kannst du dann einfach die gefrorenen Bällchen direkt auf ein Backblech geben und backen! Beachte dabei nur, dass die Cookies auf diese Art etwas länger im Ofen brauchen.
Tipps für die perfekten Cookies
- Beim Vermengen der feuchten und trockenen Zutaten solltest du nur so lange rühren, bis alles gerade eben vermischt ist – das sorgt für zarte Cookies.
- Backe sie nicht zu lange: Die Cookies sollten goldbraun sein, aber noch etwas weich in der Mitte, da sie beim Abkühlen fester werden und so innen schön saftig bleiben.
- Achte darauf, dass der Teig leicht klebrig ist; falls er zu trocken wirkt, gib etwas mehr Margarine dazu, um die gewünschte weiche Textur zu erreichen.
Falls dich jetzt das Cookie-Fieber gepackt hat und du mehr Variation in deine Kekse bringen möchtest, dann versuche doch mal die Billie-Eilish-Kekse aus! Und falls du gar nicht die Absicht hast, die veganen Kekse zu backen, könnte der Protein-Cookie-Dough vielleicht etwas für dich sein.
Vegane Chocolate Chip Cookies
Diese Veganen Chocolate Chips sind außen knusprig, innen weich und das Beste: im Gegensatz zum Orginal komplett pflanzlich!
Zutaten
- 280 g Weizenmehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Banane alternativ 1-2 EL gemahlene Leinsamen mit 3 EL Wasser vermischt
- 175 g Margarine weich
- 200 g Zucker
- 200 g Schokodrops, zartbitter oder kleingehackte Zartbitter-Schokolade
- grobes Salz zum Bestreuen
Anleitungen
- Den Ofen auf 180° Ober-/ Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
- Mehl, Backpulver und Vanillezucker in einer großen Schüssel miteinander vermischen.
- In einer weiteren Schüssel die Banane zerdrücken, mit der Margarine vermischen. Zucker dazugeben und cremig vermixen.
- Mehlmischung mit einem Teigschaber unterheben. Wenn der Teig fertig ist Schokolade dazugeben.
- Mit einem Esslöffel einen guten Löffel des Teigs nehmen und mit den Händen zu einer Kugel rollen, dann auf das Backblech geben und etwas platt drücken. Zwischen den Keksen genug Platz lassen, dass sie nicht ineinander fließen. Mit groben Salzflocken bestreuen.
- Die Cookies 10 bis 15 Minuten backen, bis sie goldbraun und gleichzeitig in der Mitte noch weich sind.
- Die Cookies 10 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Abkühlgitter legen und vollständig abkühlen lassen.
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Eva
Hey, ich bin Eva!
Momentan lebe ich im veganen Paradies Berlin. Wenn ich mich nicht durch vegane Cafés und Restaurants probiere, reise ich gerne und lasse mich von den vielfältigen Küchen anderer Länder inspirieren. Ich koche leidenschaftlich gerne und teste die neusten Food-Trends, versuche mich an klassischen Gerichten in einer veganen Variante oder koche meine liebsten Soul-Foods.
Neben meiner Liebe zum Essen spielt für mich aber auch der politische Aspekt der Ernährung eine große Rolle. Durch bewusste, pflanzliche Ernährung möchte ich meinen Beitrag für eine nachhaltigere und gerechtere Welt leisten.
Ich freue mich riesig, ein Teil von This Is Vegan zu sein und meine liebsten Rezepte mit euch teilen zu dürfen!
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