Maltodextrin – dieses Kohlenhydrat, das aus Stärke gewonnen wird, ist aktuell in aller Munde. Besonders im Sport versorgt Maltodextrin dich mit einer Extraportion Power, wenn deine Energie langsam weniger wird. Aber ist Maltodextrin eigentlich vegan? Und woraus besteht das trendige Supplement? Mit diesem Artikel liefern wir dir alle wichtigen Infos rund um das Thema Maltodextrin.
Das wichtigste vorab:
Ja, Maltodextrin ist vegan und somit für eine vegetarische oder vegane Ernährung bestens geeignet. Für welche Personen Maltodextrin ein echter Gamechanger sein kann, erfährst du im Artikel.
Was ist eigentlich Maltodextrin? Ist Maltodextrin vegan?
Was ist Maltodextrin?
Maltodextrin ist ein Kohlenhydrat, das aus Stärke gewonnen wird. Stärke ist beispielsweise in Kartoffeln, Nudeln, Reis, Brot oder Mais enthalten und wirkt stark sättigend. Maltodextrin wird hergestellt, indem Enzyme die langen Zuckerketten der Stärke in kürzere Ketten spalten. Diese kürzeren Zuckerketten sind Maltose und Dextrose – daher der Name Maltodextrin. Dextrose wird übrigens auch Glucose oder Traubenzucker genannt.
Good to know: Oft wird online nach Dextrin gesucht, obwohl eigentlich Maltodextrin gemeint ist. Dextrin und Maltodextrin werden häufig synonym verwendet. Sie unterscheiden sich jedoch in der Art und Anzahl der glykosidischen Bindungen zwischen den einzelnen Molekülen. Für die genauen Unterschiede müssten wir an dieser Stelle etwas zu tief in die Chemie eintauchen, weshalb wir im weiteren Artikel einfach von Maltodextrin sprechen.
Der Zucker hat außerdem einen fast neutralen Geschmack und kann in Wasser gelöst werden, sodass du es problemlos in deinen Shake oder Trainingsgetränk mischen kannst. Maltodextrin ist nicht so süß wie Dextrose alleine.
Ist Maltodextrin vegan?
Ja, Maltodextrin ist vegan! Da das Kohlenhydrat aus Stärke gewonnen wird, ist es in jedem Fall zu 100 % vegan. Pflanzen nutzen Stärke zur Speicherung überschüssiger Energie. Besonders stärkereiche Pflanzenteile sind Samen, Knollen oder Zwiebeln.
Aber Achtung: Obwohl Maltodextrin vegan ist, kann es mit tierischen Produkten gemeinsam verarbeitet werden, sodass das Endprodukt nicht mehr vegan ist.
Wofür wird Maltodextrin verwendet?
Maltodextrin ist, wie bereits erwähnt, eine leicht verfügbare Kohlenhydratquelle, die besonders in Sportnahrung und -getränken Verwendung findet. Diese werden häufig als sogenannte Weight Gainer vermarktet.
Als Füllstoff und Verdickungsmittel wird Maltodextrin beispielsweise Fertigsuppen, Fleisch- und Wurstwaren, Süßigkeiten, Aufbackbrötchen oder auch Kindernahrung zugesetzt. Es sind also nicht alle Produkte mit Maltodextrin vegan!
In der Medizin wird Maltodextrin bei stark untergewichtigen Menschen eingesetzt, um eine möglichst schnelle Gewichtszunahme zu erreichen und die Gesundheit zu verbessern.
Empfindliche Stoffe wie Aromen, Vitamine und Gewürze werden häufig mit Maltodextrin kombiniert, das in diesem Fall als Trägersubstanz dient.
Maltodextrin dient außerdem als Fettaustauschstoff in energiereduzierten Lebensmitteln.
Einnahme von Maltodextrin
Maltodextrin kann für alle Menschen hilfreich sein, die schnell Kalorien aufnehmen und somit an Gewicht zunehmen möchten. Unter diese Gruppe fallen sehr aktive Kraftsportlerinnen oder Ausdauersportler sowie stark untergewichtige Personen, denen es ohne Supplemente schwer fällt, ausreichend Kalorien zu sich zu nehmen.
Als Kohlenhydrat liefert Maltodextrin vier Kilokalorien pro Gramm und stellt somit schnell Energie zur Verfügung. Besonders im Kraftsport wird Maltodextrin gerne eingesetzt, um die Erschöpfung der Muskeln beim Training hinauszuzögern und bei den letzten Sätzen weiter durchziehen zu können. Aber auch während und nach langen Ausdauerbelastungen, wie zum Beispiel einem Marathon, kann das Kohlenhydratkonzentrat für einen extra Energieschub sorgen.
Maltodextrin ist oft Bestandteil von sogenannten Weight Gainern, aber auch als Pulver auf dem Markt erhältlich. Die Dosierung sollte an den individuellen Kalorienbedarf angepasst und nicht zu hoch angesetzt werden. 100 Gramm Maltodextrin enthalten 95 Gramm Kohlenhydrate, was in etwa 380 kcal entspricht.
Dennoch gilt wie bei allen Supplementen: Maltodextrin ist kein Ersatz für eine ausgewogene und gesunde Ernährung. Die idealerweise pflanzliche Basis kann durch Supplemente ergänzt werden, um in besonderen Lebensphasen, bei hoher sportlicher Aktivität oder nachgewiesenen Mängeln den Ernährungsalltag zu erleichtern.
Beim oder nach dem Freizeitsport kann genauso gut auf Banane oder Vollkornbrot zurückgegriffen werden, die komplexe Kohlenhydrate mit einem hohen Ballaststoffgehalt und zusätzlichen Mikronährstoffen und Vitaminen liefern.
Nebenwirkungen
Die hohe Kaloriendichte sollte beim Konsum von Maltodextrin unbedingt mitbedacht werden – bei häufigem Verzehr steigt das Risiko für Übergewicht. Sollte dein Ziel also sein, Gewicht zu verlieren, verzichte lieber auf Maltodextrin oder konsumiere es lediglich in sehr geringer Menge. Besonders in Form von Getränken können schnell sehr viele Kalorien aufgenommen werden, ohne dass ein Sättigungsgefühl eintritt.
Auch wer an Diabetes leidet, sollte auf Maltodextrin lieber verzichten, da der Blutzuckerspiegel durch den Verzehr stark ansteigt.
Ein sehr hoher Konsum von Maltodextrin kann außerdem zu Magen-Darm-Beschwerden führen.
Fazit
Im Leistungssport kann Maltodextrin ein sinnvolles, veganes Supplement sein, das Erschöpfung hinauszögern und schnell neue Energie bereitstellen kann. Auch zum Zunehmen oder beim Muskelaufbau ist Maltodextrin geeignet und in geringen Mengen unbedenklich. Allerdings sollte die hohe Kaloriendichte beachtet werden und Menschen mit Diabetes sollten den Zucker lieber meiden. Der Einsatz von Maltodextrin als Füllstoff oder Verdickungsmittel ist weit verbreitet und eher Zeichen von minderwertiger Qualität eines Lebensmittels.
Auch eine ausreichende Proteinzufuhr ist bei sportlich aktiven Menschen wichtig. Alle Infos zu veganer Sporternährung findest du hier und hier stellen wir dir die besten veganen Proteinpulver vor.
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Was ist Maltodextrin?+
Maltodextrin ist ein Kohlenhydrat, das aus Stärke gewonnen wird. Stärke ist beispielsweise in Kartoffeln, Nudeln, Reis, Brot oder Mais enthalten und wirkt stark sättigend. Maltodextrin wird hergestellt, indem Enzyme die langen Zuckerketten der Stärke in kürzere Ketten spalten.
Ist Maltodextrin vegan?+
Ja, Maltodextrin ist vegan! Da das Kohlenhydrat aus Stärke gewonnen wird, ist es in jedem Fall zu 100 % vegan. Pflanzen nutzen Stärke zur Speicherung überschüssiger Energie.
Wofür wird Maltodextrin verwendet?+
Maltodextrin ist, wie bereits erwähnt, eine leicht verfügbare Kohlenhydratquelle, die besonders in Sportnahrung und -getränken Verwendung findet. Diese werden häufig als sogenannte Weight Gainer vermarktet.
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