Fleischersatz im Trend: Produktion steigt um 6,5 %

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Ob Soja-Burger, Tofu-Würstchen oder Seitan-Schnitzel: Der Trend zur pflanzlichen Ernährung und zu Fleischersatzprodukten steigt weiter! Eine Studie des Statistischen Bundesamtes zurfolge stieg die Produktion von Fleischalternativen in Deutschland im Jahr 2022 um 6.5 % zum Vorjahr. Im Vergleich zum Jahr 2019, erhöhte sich die Produktion sogar um 72,7 %. Ein absoluter Rekord! Obwohl der Wert des Marktes für tierische Fleischprodukte immer noch höher ist als der ihrer pflanzlichen Alternativen, wird in Deutschland immer weniger Fleisch konsumiert, wie von uns vor kurzem berichtet.

SHORT FACTS

2022 wurden 104 300 Tonnen Fleischersatzprodukte im Wert von 537,4 Millionen Euro hergestellt.
Die Produktion von Fleischersatzprodukten steigt 2022 um 6.5 % zum Vorjahr.
Der Umsatz von Fleisch- und Milchalternativen stieg um 11 % im Jahr 2022.
Die Zahl der Unternehmen, die in Deutschland Fleischersatzprodukte produzieren, erhöhte sich von 44 im Jahr 2021 auf 51 im Jahr 2022.

Nicht nur Fleischalternativen sind beliebt!

Eine Studie der Organisation Good Food Institute bestätigt den Trend zur pflanzlichen Ernährung. Demnach sind nicht nur Alternativen zu Fleischprodukten beliebt. Auch Milch- & Fischersatzprodukte stehen hoch im Kurs. Im Jahr 2022 stieg der Umsatz mit derartigen Produkten um 11 % auf 1,91 Milliarden Euro. Innerhalb Europas hat Deutschland ganz klar die Nase vorn, was die pflanzenbasierte Lebensmittelindustrie betrifft. Die Umsätze sind hierzulande beinahe doppelt so hoch wie im zweitplatzierten Großbritannien. Die GFI-Studie zeigt auch, dass die Umsätze 2022 in Deutschland stärker gestiegen sind als in jedem anderen westeuropäischen Land.

Gut für die Tiere, gut für die Umwelt

Nicht nur für das Tierwohl ist diese Entwicklung von großer Bedeutung. Die steigende Produktion von Ersatzprodukten wirkt sich positiv auf die Umwelt aus! Bei der Herstellung von Fleischalternativen entstehen deutlich weniger Treibhausgase als bei der Fleischproduktion. Zudem ist der Wasserverbrauch niedriger und es wird weniger landwirtschaftliche Fläche benötigt!

Stabile Preise

Ein weiteres Plus sind die vergleichbar stabilen Preise der pflanzlichen Alternativen. Diese sind laut GFI weniger von der Inflation betroffen. Die Preise von Fleisch und Milchprodukten haben aufgrund der Inflation jedoch stark angezogen.

Große Auswahl, großer Genuss

Die Zahlen zeigen deutlich: vegane Ernährung wird immer beliebter! Die große Auswahl an Alternativen zu tierische Produkten und die steigende Produktion machen den Schritt zur veganen Ernährung um einiges leichter! In unserem Magazin findest Du viele Rezeptideen rund um pflanzliche Alternativen. Wie zum Beispiel der vegane Dönerteller!

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