Rezept: Vegane Muffins in Rosenform mit Rosinen und Marmelade
Vegane Muffins – so einfach geht's vegan
Suchst du nach einer unkomplizierten und einzigartigen veganen Muffin-Rezeptidee? Dann bist du hier genau richtig! Diese leckeren Muffins sind nicht nur vegan, sondern auch schnell und einfach zubereitet und durch das Rollen des Teigs sehen alle Muffins aus wie kleine Rosen. Das macht sie außen unglaublich knusprig, innen fruchtig süß und ein echter Hingucker auf jeder Party.
Viel Freude beim Testen dieses Muffin-Rezepts!!!
Grundrezept für die veganen Muffins
Die Zutaten für diese Muffins beinhalten Dinkel-Vollkornmehl, Backpulver, vegane Quarkalternative, Hafermilch, Rapsöl, Erythrit, Vanillezucker, eine Prise Salz, gemahlene Mandeln und eine Marmeladensorte deiner Wahl (Wir verwenden hier Rhabarber-Vanille-Marmelade).
Die Zubereitung ist simpel: Vermenge das Mehl und das Backpulver in einer Schüssel, gib die übrigen Zutaten hinzu und knete alles gut durch. Rolle den Teig aus, bestreiche ihn mit Marmelade und Rosinen, rolle ihn auf und schneide ihn in 12 gleiche Stücke. Backe die Muffins bei 180°C Ober-/Unterhitze ungefähr 25 Minuten lang.
Diese veganen Muffins sind:
- Außen knusprig und innen fruchtig süß
- gesund und einfach zuzubereiten
- zuckerarm
- Der Gewinner, ein Raw Donut besteht aus nur 3 Zutaten
- knusprig
- fruchtig
Rezept Variationen
Das Basisrezept kannst du mühelos abändern und deine eigenen Vorlieben einfließen lassen. Füge zum Beispiel Schokoladenstücke, Nüsse oder Früchte hinzu, um den Muffins eine besondere Note zu verleihen. Auch kannst du verschiedene Marmeladensorten testen, um die Füllung deiner Muffins abzuwandeln.
Tipps und Tricks für die veganen Muffins
Nutze eine vegane Quarkalternative, um die Muffins weich und saftig zu machen.
Verwende lediglich die angegebene Menge an Backpulver, um ein perfektes Aufgehen der Muffins zu garantieren.
Rolle den Teig nicht zu dünn aus, damit er nicht zerbricht.
Bewahre die veganen Muffins in einem verschließbaren Behälter im Kühlschrank auf, um sie frisch und saftig zu halten. Du kannst sie auch einfrieren und bei Bedarf im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.
Vegane Muffins in Rosenform mit Rosinen und Marmelade
Suchst du nach einer unkomplizierten und einzigartigen veganen Muffin-Rezeptidee? Dann bist du hier genau richtig! Diese leckeren Muffins sind nicht nur vegan, sondern auch schnell und einfach zubereitet und durch das Rollen des Teigs sehen alle Muffins aus wie kleine Rosen. Das macht sie außen unglaublich knusprig, innen fruchtig süß und ein echter Hingucker auf jeder Party.
Zutaten
- 400 g Dinkel-Vollkornmehl
- 1 Packung Backpulver
- 200 g vegane Quarkalternative
- 75 ml Hafermilch
- 75 ml Rapsöl
- 75 g Erythrit
- 1 Packung Vanille Zucker
- 1 Prise Salz
- 50 g gemahlene Mandeln
- 200 g Rhabarber-Vanille-Marmelade oder Marmelade deiner Wahl
- 50 g Rosinen
Anleitungen
- Das Mehl und das Backpulver in eine große Schüssel geben und gut vermischen.
- Die Quarkalternative, die Hafermilch, das Öl, das Erythrit und das Salz hinzugeben.
- Mit einem Handrührgerät mit Knethaken auf höchster Stufe die Zutaten gut vermengen (etwa eine Minute — nicht zu lange kneten)
- Die Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen und den Teig darauf zu einer Rolle formen. Nun die Teigrolle zu einem Rechteck ausrollen. (wenn der Teig zu sehr klebt, noch etwas mit Mehl bestreuen)
- Den ausgerollten Teig mit der Marmelade bestreichen und anschließend mit Rosinen bestreuen.
- Den Teig nun von der langen Seite her langsam aufrollen.
- Das Muffinblech mit ein wenig Rapsöl einfetten und mit den Mandeln ausstreuen.
- Die Rolle in etwa 12 gleich große Stücke einteilen und schneiden. Die geschnittenen Röllchen aufrecht in die Muffinformen stellen.
- Die Muffins im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze etwa 25 Minuten backen.
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Yannick
Hi, ich bin Yannick, komme aus dem Schwarzwald und habe das Magazin 2019 gegründet.
Ich lebe seit ich 6 Jahre alt bin vegetarisch und schon weit über 10 Jahre vegan. Mir war es schon immer wichtig, Menschen zu inspirieren, wie einfach und lecker vegane Ernährung sein kann, ohne zu missionieren. Dafür habe ich dieses Magazin und den Podcast "Plantbased." ins Leben gerufen, um so viele Menschen, wie nur möglich zu inspirieren.
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