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Rezept: veganes Bircher Müsli

Yannick Haldenwanger

Von Yannick Haldenwanger

5 Min.

Zum Rezept
Veganes Bircher Müsli in blauer Schüssel
Veganes Bircher Müsli in blauer Schüssel
Inhalt8 Kapitel
  1. 01Kennst du das Bircher Müsli schon?
  2. 02Variationsmöglichkeiten für dein veganes Bircher Müsli
  3. 03Bircher Müsli – Wer hat es erfunden?
  4. 04Bircher Müsli selber machen – so gehts!
  5. 05Das veganes Bircher Müesli ist:
  6. 06Pflanzenmilch Variationen
  7. 07Habt ihr noch andere ähnliche Rezepte?
  8. 08Du möchtest die Arbeit von This Is Vegan unterstützen?

Kennst du das Bircher Müsli schon?

Bist du schon vertraut mit dem Müsli aus der Schweiz, auch bekannt als Bircher Müsli? Diese Spezialität erfreut sich weltweit wachsender Beliebtheit. Das Besondere an dieser Art von Müsli ist seine Mischung aus Haferflocken, Nüssen, Früchten und Milch. Alternativ dazu verwenden wir in unserer veganen Version Hafermilch und einen Quarkersatz. Ursprünglich wurde das Müsli als leichtes Frühstück oder Snack zwischen den Mahlzeiten serviert. Doch mittlerweile gibt es zahlreiche Varianten des Bircher Müslis, die du ausprobieren kannst.

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Veganes Bircher Müsli in blauer Schüssel von oben

Variationsmöglichkeiten für dein veganes Bircher Müsli

Das Tolle am Bircher Müsli ist, dass du es nach deinem Geschmack und deinen Vorlieben variieren kannst.

Du kannst zum Beispiel Beeren, Bananen oder Mango statt Äpfeln verwenden und Trockenfrüchte wie Feigen, Aprikosen oder Cranberries hinzufügen.

Wenn du es süßer magst, kannst du Agavendicksaft, Ahornsirup oder Honig hinzufügen.

Und mit Gewürzen kannst du auch variieren wie es dir am besten schmeckt: Pumpkin Spice, Zimt oder Kardomon.

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The Plant Party

Bircher Müsli – Wer hat es erfunden?

Maximilian Bircher-Benner, ein Schweizer Arzt, erfand das Bircher Müsli als gesunde Mahlzeit für seine Patienten. Die ursprüngliche Version des Müslis bestand aus Haferflocken, geriebenem Apfel, Kondensmilch, Zitronensaft und Haselnüssen. Heutzutage wird das Müsli häufig mit Joghurt oder Milch serviert und je nach Geschmack variiert.

Bircher Müsli in Schussel

Bircher Müsli selber machen – so gehts!

Für unser veganes Bircher Müsli brauchst du zarte und kernige Haferflocken, Leinsamen, Walnüsse oder Mandeln, Rosinen, Äpfel, Zimt, eine Quarkalternative, Hafermilch und eventuell Datteln, um mehr Süße hinzuzufügen. Vermische die Haferflocken, Leinsamen, Nüsse, Rosinen und Zimt in einer Schüssel und füge klein geschnittene Äpfel hinzu. Anschließend fügst du die Quarkalternative und 450ml Hafermilch hinzu und vermengst alles gut. Decke die Schüssel ab und lasse sie über Nacht im Kühlschrank stehen, damit die trockenen Zutaten ausreichend Flüssigkeit aufnehmen können. Bevor du es genießt, gib noch mindestens 50ml Hafermilch hinzu und vermische alles gut.

Das veganes Bircher Müesli ist:

  • frei von tierischen Produkten wie Milch oder Joghurt
  • eine gute Quelle für Ballaststoffe
  • gute Quelle für pflanzliches Eiweiß
  • reich an Vitaminen und Mineralstoffen
  • einfach zuzubereiten
  • sehr einfach zu variieren und kann an individuelle Vorlieben angepasst werden
Veganes Bircher Müsli in blauer Schüssel Seite
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Vorwerk

Pflanzenmilch Variationen

Neben Hafermilch gibt es viele andere pflanzliche Milchalternativen wie Mandelmilch, Kokosmilch, Sojamilch oder Cashewmilch, die du verwenden kannst. Dadurch verändert sich nicht nur der Geschmack, sondern auch die Konsistenz deines Müslis. Probiere einfach aus, welche Variante dir am besten schmeckt!

Habt ihr noch andere ähnliche Rezepte? 

Na klar! Wie wäre es mit einem veganen Waffeln? Oder mit veganen Energiekugeln? Oder doch lieber veganes Bananenbrot?

Runde blaue Müslischale mit veganem Bircher Müsli , das mit Apfel, Rosinen und Walnüssen dekoriert ist

Veganes Bircher Müsli

Yannick HaldenwangerYannick Haldenwanger
Das bekannte Frühstück, entwickelt von dem schweizer Arzt und dem Pionier der Vollwertkost, Maximilian Bircher-Benner: Das Bircher Müsli — nun in vegan!
Der perfekte Start in den Tag mit dem Power-Frühstück für Wanderer, Bergsteiger und sonstige Sportler, die besonders viel Energie brauchen. Perfekt auch zum Mitnehmen ins Büro oder einen Ausflug mit den Kindern.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Gericht Frühstück
Küche Schweiz
Portionen 10

Zutaten
  

  • 150 g zarte Haferflocken
  • 150 g kernige Haferflocken
  • 15 g Leinsamen
  • 80 g Walnüsse oder Mandeln oder beides gemischt
  • 100 g Rosinen
  • 3 mittelgroße Äpfel
  • 2 TL Zimt
  • 400 g vegane Quarkalternative
  • 500 ml Hafermilch
  • Eventuell ein paar Datteln für mehr Süße

Anleitungen
 

  • Die Haferflocken, die Leinsamen, die Nüsse, die Rosinen und den Zimt in eine große Schüssel geben und verrühren.
  • Die Äpfel in kleine Stücke schneiden und hinzugeben. Eventuell noch ein paar Datteln klein schneiden und ebenfalls hinzugeben.
  • Die Quarkalternative und 450ml Hafermilch hinzugeben und alles gut vermengen.
  • Die abgedeckte Schüssel über Nacht in den Kühlschrank geben.
  • Da die trockenen Zutaten über Nacht noch Flüssigkeit aufgesogen haben, kannst du nun morgens vor dem Verzehr noch mindestens 50ml Hafermilch hinzugeben und alles gut vermischen.
Suchbegriff bircher müsli ohne milch, veganes bircher müsli
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Yannick Haldenwanger

Hi, ich bin Yannick. Fleisch lag bei mir seit meinem sechsten Lebensjahr nicht mehr auf dem Teller, seit über zehn Jahren lebe ich vegan. Tierschutz begleitet mich, seit ich denken kann, und gegen Ungerechtigkeit habe ich mich immer eingesetzt, egal ob sie Menschen oder Tiere trifft. Ein schlechtes Gewissen zu machen war nie mein Ansatz. Ich zeige lieber, wie gut vegan im Alltag funktioniert. Trotzdem bin ich ehrlich und zeige auch, was hinter den Kulissen der Industrie passiert. Mit This Is Vegan und dem Plantbased Podcast will ich Tierschutz, Veganismus und Umweltschutz sichtbar machen, damit mehr Menschen selbst anfangen.
Häufige Fragen

FAQ - Das fragen andere

Kennst du das Bircher Müsli schon?
Bist du schon vertraut mit dem Müsli aus der Schweiz, auch bekannt als Bircher Müsli? Diese Spezialität erfreut sich weltweit wachsender Beliebtheit. Das Besondere an dieser Art von Müsli ist seine Mischung aus Haferflocken, Nüssen, Früchten und Milch. Alternativ dazu verwenden wir in unserer veganen Version Hafermilch und einen Quarkersatz.
Bircher Müsli – Wer hat es erfunden?
Maximilian Bircher-Benner, ein Schweizer Arzt, erfand das Bircher Müsli als gesunde Mahlzeit für seine Patienten. Die ursprüngliche Version des Müslis bestand aus Haferflocken, geriebenem Apfel, Kondensmilch, Zitronensaft und Haselnüssen. Heutzutage wird das Müsli häufig mit Joghurt oder Milch serviert und je nach Geschmack variiert.
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