Proteinbrownies mit schwarzen Bohnen

Du bist auf der Suche nach einem leckeren After-Workout-Snack? Oder einfach nur nach den schokoladigsten Brownies für dein nächstes Kaffeedate? Wir haben da was für dich: Proteinbrownies mit schwarzen Bohnen! Bohnen in süßen Küchlein klingt vielleicht erst mal seltsam, ist aber eine leckere proteinreiche und vegane Alternative zu herkömmlichen Brownies. Wir haben’s selbst probiert und sind begeistert!

Diese Proteinbrownies mit schwarzen Bohnen sind super easy und kommen mit wenig Zutaten aus. Aus schwarzen Bohnen, Backkakao, Rohrohrzucker, Mandelmus, Leinsamen, Backpulver, Pflanzendrink, Vanille und Salz wird ein geschmeidiger Teig angerührt. Schwarze Bohnen versorgen dich schon mit einer ordentlichen Portion Protein, aber wenn du den Proteingehalt noch weiter pushen möchtest, kannst du jetzt noch dein liebstes veganes Proteinpulver ergänzen. Ab in den Ofen und fertig sind die proteinreichen Brownies – yummy!

Die besten veganen Brownies

Brownies zu veganisieren ist zum Glück kein großes Ding. Mit Mehl, Öl, Zucker, Backpulver und Backkakao hat man da schon eine solide Basis geschaffen. Wir haben uns gefragt: Was passiert, wenn wir Mehl und Öl einfach durch schwarze Bohnen und cremigstes Nussmus ersetzen? So wäre die Basis nämlich nicht nur proteinreicher, sondern auch noch glutenfrei. Gesagt, getan! Das Ergebnis hat uns definitiv überzeugt! Wir lieben es, wie saftig und schokoladig diese Brownies geworden sind!

Schwarze Bohnen: lecker & proteinreich

Schwarze Lebensmittel sind ziemlich selten: Kaviar, Trüffel oder eben schwarze Bohnen! Letztere sind definitiv unser Favorit, denn die kleinen Böhnchen sind nicht nur vegan, sondern auch eine gute Proteinquelle. Also: Dose auf und ganze 7,2 Gramm Protein pro 100 Gramm gönnen!

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Proteinbrownies mit schwarzen Bohnen selber machen - so geht’s!

*Hinweis: Das ausführliche Rezept inklusive Mengenangaben findest du unten in der Rezeptkarte.

Für die schokoladigen und proteinreichen Brownies musst du einfach nur alle Zutaten im Mixer zu einem cremigen Teig verarbeiten. Das ist easy peasy und schnell erledigt – versprochen! Also: Schwarze Bohnen, Backkakao, Rohrohrzucker, Mandelmus, Leinsamen-„Eier“, Backpulver, Pflanzendrink, Vanille und Salz ab in deinen liebsten Küchenhelfer. Wenn du magst, gib noch etwas veganes Proteinpulver dazu. Zum Schluss die Brownies mit einem leckeren Topping verzieren und für 25 Minuten in den Ofen geben. Schon duftet deine Küche herrlich nach Schokolade und Nüssen!

Perfekt zum Kaffee oder nach dem Gym

Unsere Proteinbrownies sind der ideale Snack nach einem anstrengenden Workout und versorgen dich mit einer Extraportion Protein. Aber auch beim Kaffeedate mit deinen Liebsten machen die schokoladigen Leckerbissen echt was her! Unser Tipp: Noch warm mit einer Kugel veganem Eis genießen!

Vorbereiten und Aufbewahren

Du kannst die Brownies natürlich in einer ganz normalen Brownieform backen. Noch praktischer ist es allerdings, die Brownies in einer Muffinform zu backen. Wir haben die bunten Muffinförmchen von EDEKA benutzt.

Im Kühlschrank sind sie bis zu drei Tage abgedeckt haltbar. Oder du backst einfach eine große Portion und frierst die Brownies ein. Dann sind die Leckerbissen mehrere Wochen haltbar – wenn sie nicht bis dahin schon weggesnackt sind!

Proteinbrownies mit schwarzen Bohnen sind:

super easy gebacken
vegan
glutenfrei
schokoladig und saftig
reich an pflanzlichem Protein
ein leckerer After-Workout-Snack

Pinkene Muffinformen mit Schokoladen Brownies darin auf einem Backblech, daneben No Milk und schwarze Bohnen

Proteinbrownies mit schwarzen Bohnen

Diese Brownies sind nicht nur super schokoladig, sondern punkten auch mit einer Extraportion Protein aus schwarzen Bohnen.

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Vorbereitungszeit 5

Zubereitungszeit 25

Gesamtzeit 30

Gericht Brownies, Kuchen

Portionen Brownies

Kochutensilien

Mixer
Brownie- oder Muffinform

Zutaten

1 Dose EDEKA schwarze Bohnen
2 EL Bio EDEKA geschrotete Leinsamen
6 EL heißes Wasser
45 g EDEKA Bio My Veggie weißes Mandelmus
100 g Bio EDEKA Rohrohrzucker
75 g GUT&GÜNSTIG Backkakao
30 ml EDEKA Bio My Veggie Hafer- oder Sojadrink
2 TL GUT&GÜNSTIG Backpulver
¼ TL Salz
¼ TL GUT&GÜNSTIG Bourbon-Vanille
1 TL Johannisbrotkernmehl (optional für mehr Festigkeit)
2-3 EL veganes Proteinpulver (optional)

Topping:

Anleitungen

Verrühre 2 EL Bio EDEKA geschrotete Leinsamen mit 6 EL heißem Wasser und lass den Ei-Ersatz für 5 Minuten quellen.
Püriere die fertigen "Leinsamen-Eier" mit EDEKA schwarzen Bohnen, EDEKA Bio My Veggie Mandelmus, Bio EDEKA Rohrohrzucker, GUT&GÜNSTIG Backkakao, GUT&GÜNSTIG Backpulver, Salz, GUT&GÜNSTIG Bourbon-Vanille und EDEKA Bio My Veggie Hafer- oder Sojadrink in einem Mixer bis ein glatter Teig entstanden ist.
Gib optional 1 TL Johannisbrotkernmehl für mehr Festigkeit und 2-3 EL veganes Proteinpulver für mehr Proteingehalt hinzu.
Kleide eine Brownie- oder Muffinform mit Backpapier bzw. Muffinförmchen aus oder verwende Margarine und Mehl zum Einfetten und Bestäuben.
Toppe nach Belieben mit EDEKA gehackten Haselnusskernen oder EDEKA Walnusskernen und EDEKA Kokosraspel.
Backe die Brownies bei 175°C für ca. 25 Minuten.
Enjoy!

Keyword Brownies, Protein, Vegan

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Noch mehr leckere Backrezepte:

Unser Tipp: Wenn du noch mehr veganes Eiweiß in deinen Protein Brownies haben magst, füge noch etwas veganes Proteinpulver hinzu.

Wenn du unsere Proteinbrownies nachbackst, hinterlass uns doch einen Kommentar und verrate uns, wie dir das Rezept geschmeckt hat.

Viel Spaß beim Backen!

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Yannick

Hi, ich bin Yannick, komme aus dem Schwarzwald und habe das Magazin 2019 gegründet. Ich lebe seit ich 6 Jahre alt bin vegetarisch und schon weit über 10 Jahre vegan. Mir war es schon immer wichtig, Menschen zu inspirieren, wie einfach und lecker vegane Ernährung sein kann, ohne zu missionieren. Dafür habe ich dieses Magazin und den Podcast "Plantbased." ins Leben gerufen, um so viele Menschen, wie nur möglich zu inspirieren.

Dieses Rezept ist in Kooperation mit EDEKA Südwest entstanden. Schaut mal dort vorbei und lasst euch überraschen, wie viele leckere, vegane Eigenmarken und Produkte euch dort erwarten.