Simply V baut die Scheiben um: Rapsöl statt Kokosöl, dazu eine neue scharfe Sorte

Veganer Käse hatte lange ein Fett-Problem, über das kaum jemand gesprochen hat. Damit die Scheiben schmelzen, cremig werden und sich schneiden lassen, steckte in vielen Produkten reichlich Kokosöl. Praktisch für die Textur, ernährungsphysiologisch aber die schlechtere Wahl, weil Kokosöl fast komplett aus gesättigten Fettsäuren besteht.

Simply V, Marktführer bei pflanzlichen Käse-Alternativen und Teil der Hochland-Gruppe, dreht jetzt genau an dieser Schraube. Der Hersteller stellt sein komplettes Scheiben-Sortiment von Kokosöl auf Rapsöl um und schickt gleichzeitig eine neue Sorte ins Rennen: “Pikant Scharf mit Pfeffer & Chili”. Ab Anfang August steht sie im Kühlregal.

Klingt nach Marketing-Feinschliff. Steckt aber ein handfester Ernährungspunkt dahinter, den man ehrlich einordnen sollte, ohne ihn größer zu machen, als er ist.

Die kurze Antwort

Simply V ersetzt in allen pflanzlichen Scheiben das Kokosöl durch Rapsöl. Das senkt den Anteil gesättigter Fettsäuren und erhöht den Anteil ungesättigter, was ernährungsphysiologisch die günstigere Fettqualität ist. Neu im Sortiment ist die Sorte “Pikant Scharf mit Pfeffer & Chili”, ab Anfang August für 2,49 Euro (150 g). Der Wechsel ist ein echter Fortschritt, macht die Scheiben aber nicht automatisch zum Gesundheitsprodukt.

Was Simply V konkret ändert

Der Umbau betrifft nicht nur die neue Sorte, sondern das ganze Scheiben-Sortiment. Simply V hat die Rezeptur überarbeitet, damit die Scheiben glatter, cremiger und bissfester werden und geschmacklich näher an klassischem Käse liegen. Der zentrale Hebel dabei ist das Fett: Rapsöl ersetzt das bisher genutzte Kokosnussöl.

Dazu kommt ein zweiter Punkt, der leicht untergeht: Die Scheiben sind jetzt mit Calcium angereichert, laut Hersteller “reich an Calcium” mit 240 mg pro 100 g. Für alle, die pflanzlichen Käse als Milchprodukt-Ersatz nutzen, ist das relevant, weil Calcium einer der Nährstoffe ist, die beim Umstieg gern verloren gehen. Ohne Soja, ohne Gluten, ohne Laktose und ohne zugesetzte Geschmacksverstärker bleibt das Sortiment wie gehabt.

Die neue Sorte selbst setzt auf schwarzen Pfeffer und Chili. Sichtbare Pfefferkörner und Chili-Granulat stecken direkt in der Scheibe, die Schärfe soll spürbar, aber nicht überzogen sein. Neben “Pikant Scharf mit Pfeffer & Chili” laufen die Varianten “Mild”, “Würzig” und “Kräftig Nussig mit Bockshornklee und Hanfsamen” weiter.

Warum Rapsöl statt Kokosöl ernährungsphysiologisch etwas bringt

Hier lohnt der genaue Blick, weil der Unterschied real ist. Kokosöl besteht zu rund 90 Prozent aus gesättigten Fettsäuren. Rapsöl ist praktisch das Gegenteil: Es enthält nur etwa 7 Prozent gesättigte Fettsäuren und dafür viele einfach und mehrfach ungesättigte, darunter die pflanzliche Omega-3-Fettsäure Alpha-Linolensäure.

Warum das zählt: Gesättigte Fettsäuren erhöhen tendenziell den LDL-Cholesterinwert, der als Risikofaktor für Herz-Kreislauf-Erkrankungen gilt. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt deshalb, den Anteil gesättigter Fettsäuren auf höchstens rund 10 Prozent der täglichen Energiezufuhr zu begrenzen und sie durch ungesättigte zu ersetzen. Genau das passiert hier im Kleinen: Ein Fett mit fast nur gesättigten Fettsäuren wird gegen eines mit überwiegend ungesättigten getauscht. Rapsöl gilt der DGE wegen seiner Fettsäurezusammensetzung sogar als eines der empfehlenswertesten Speiseöle.

Für dich als Leser:in heißt das: Wenn du ohnehin regelmäßig pflanzliche Scheiben isst, ist die neue Rezeptur die bessere Grundlage. Nicht weil Kokosöl “giftig” wäre, sondern weil die Fettqualität schlicht günstiger ausfällt.

Ist veganer Käse dadurch jetzt “gesünder”? Die ehrliche Einordnung

Kurz gesagt: besser bei der Fettqualität, ja. Automatisch gesund, nein.

Pflanzliche Scheiben wie die von Simply V basieren im Kern auf Wasser, Stärke, Öl und Aromen. Sie sind ein verarbeitetes Genussprodukt, kein Eiweißlieferant und kein Gemüse. Der Wechsel auf Rapsöl verbessert das Fettsäureprofil, aber er ändert nichts daran, dass es sich um ein weiterverarbeitetes Lebensmittel mit Salz und Stärke handelt. Der Calcium-Zusatz ist ein sinnvoller Pluspunkt, ersetzt aber keine ausgewogene Ernährung.

Realistisch bleibt außerdem die Menge im Blick. Eine oder zwei Scheiben aufs Brot machen ernährungsphysiologisch weder Drama noch Wunder. Der Fett-Wechsel ist trotzdem die richtige Richtung, gerade weil er das gesamte Sortiment betrifft und nicht nur ein einzelnes Vorzeigeprodukt. Genau solche stillen Rezeptur-Upgrades bewegen unterm Strich mehr als jede einzelne Neuheit.

Wer beim Thema pflanzliche Alternativen tiefer vergleichen will, findet in unserem Test veganer Käse-Alternativen mehr Orientierung. Und wenn du Fett und Textur lieber selbst in der Hand hast, lohnt ein Blick auf pflanzliche Brotaufstriche zum Selbermachen oder auf unseren veganen Cottage Cheese.

Wann, wo, wie teuer

Die neue Sorte “Pikant Scharf mit Pfeffer & Chili” kommt Anfang August in der 150-g-Packung in den Handel, zur unverbindlichen Preisempfehlung von 2,49 Euro. Die überarbeitete Rezeptur mit Rapsöl gilt für das gesamte Scheiben-Sortiment, du erkennst sie also nach und nach an den nachrückenden Packungen im Kühlregal. Wer auf Zutatenlisten achtet, sollte “Rapsöl” statt “Kokosnussöl” als Marker nehmen.

Für unterwegs kann so eine Scheibe im Sandwich praktisch sein, mehr Ideen dazu findest du in unserem Guide zu veganen Snacks für unterwegs. Neue vegane Produkt-Funde teilen wir außerdem laufend auf Instagram bei @vegan.alarm, dort landen solche Kühlregal-Neuheiten oft zuerst.

Häufige Fragen

Ändert sich der Geschmack der Simply V Scheiben durch Rapsöl?

Laut Hersteller wird die Textur glatter, cremiger und bissfester, der Geschmack käse-typischer. Rapsöl schmeckt in der raffinierten Form neutral, geschmacklich soll die Umstellung also eher aufwerten als stören. Bewerten kannst du das am besten im direkten Vergleich, sobald die neuen Packungen im Regal stehen.

Ist Kokosöl ungesund?

Kokosöl ist nicht “ungesund” im Sinne von schädlich, aber es besteht zu rund 90 Prozent aus gesättigten Fettsäuren. Ernährungsfachgesellschaften wie die DGE raten, gesättigte Fette eher zu begrenzen und durch ungesättigte zu ersetzen. In der Menge, in der Kokosöl in einer Käse-Scheibe steckt, geht es hier um Fettqualität, nicht um akute Gefahr.

Welche Simply V Scheiben-Sorten gibt es aktuell?

Neben der neuen Sorte “Pikant Scharf mit Pfeffer & Chili” führt Simply V die Varianten “Mild”, “Würzig” und “Kräftig Nussig mit Bockshornklee und Hanfsamen”. Die überarbeitete Rezeptur mit Rapsöl gilt für das gesamte Scheiben-Sortiment.

Sind die Simply V Scheiben sojafrei und glutenfrei?

Ja. Das Scheiben-Sortiment kommt laut Hersteller ohne Soja, ohne Gluten, ohne Laktose und ohne zugesetzte Geschmacksverstärker aus. Die Basis bilden Stärke und pflanzliches Öl, seit der Überarbeitung Rapsöl.