Joghurt und Sahne lassen sich 2026 im Supermarkt gut pflanzlich ersetzen. Für jeden Zweck gibt es eigene Produkte: Joghurt fürs Müsli, Skyr-Varianten für mehr Eiweiß, Schlagcreme zum Aufschlagen und Kochcreme, die in heißen Saucen nicht ausflockt.
Hier findest du die Produkte nach Verwendungszweck geordnet, mit Basis, Fettgehalt und Packungsgröße laut Hersteller, dazu drei Rezepte zum Selbermachen. Den ausführlichen Joghurt-Vergleich mit Eiweiß und Zucker findest du in unserem Joghurt-Vergleich. Alle Angaben: Stand 26. September 2026.
So haben wir verglichen
Grundlage sind ausschließlich öffentlich zugängliche Angaben: Zutatenlisten, Nährwerte und Sortimente auf den Herstellerseiten.
Die Kriterien: Verwendungszweck laut Hersteller, Basis laut Zutatenliste, Fett pro 100 ml, Soja in der Zutatenliste, Packungsgröße und Verfügbarkeit. Innerhalb jedes Verwendungszwecks sortieren wir alphabetisch. Aussagen zu Geschmack und Konsistenz geben wir nur wieder, wenn der Hersteller sie macht, und kennzeichnen sie so.
Eine eigene Verkostung steckt nicht dahinter. Einzelne Links in diesem Artikel sind Affiliate-Links. Auf die Reihenfolge haben sie keinen Einfluss.
| Zweck | Produkt | Basis | Fett pro 100 ml | Packung |
|---|---|---|---|---|
| Schlagcreme | Alpro Schlagcreme | Soja, gehärtetes Kokos- und Rapsöl | 24,6 g | 250 ml |
| Schlagcreme | Schlagfix universelle Schlagcreme | pflanzliche Fette, sojafrei | 15 % (200 ml) bzw. 25 % (1.000 ml) | 200 ml, 1.000 ml |
| Schlagcreme | Schlagfix sprühfertige Schlagcreme | pflanzlich | keine Online-Angabe | 200 g |
| Kochsahne | Alpro Bio Soya Cooking | Bio-Soja, Sonnenblumenöl, Reis | 17 g | 250 ml |
| Kochsahne | Alpro Soja Cuisine | Soja, Sonnenblumenöl | 14,0 g | 250 ml |
| Kochsahne | Alpro Soja Cuisine Light | Soja, Sonnenblumenöl | 4,7 g | 250 ml |
| Kochsahne | Schlagfix Kochcreme | pflanzlich, 5 Zutaten | keine Online-Angabe | 250 ml |
| Mascarpone-Ersatz | Schlagfix Crème wie Mascarpone | Kokosfett (25 %) | 25 % | 250 g, 1.000 g |
Angaben laut Herstellerseiten, Stand 26.09.2026. Schlagfix nennt den Fettgehalt als Prozentangabe auf der Produktübersicht.
Veganer Joghurt: der Überblick
Die meisten veganen Joghurts im Supermarkt basieren auf Soja. Alpro Natur und Alpro Natur ohne Zucker liefern laut Hersteller 4,0 g Eiweiß pro 100 g, Sojade Natur Bio 4,8 g, der Aldi MY VAY Sojaghurt 4,2 g. Kokosjoghurt wie Harvest Moon Natur Bio enthält kaum Eiweiß (0,5 g), dafür mehr Fett. Auch Alpro-Sorten mit Kokos, Mandel oder Hafer im Namen bestehen laut Zutatenliste überwiegend aus Soja.
Welche Kulturen ein Joghurt enthält, steht in der Zutatenliste. Sojade nennt zum Beispiel Bifidus und Lactobacillus acidophilus. Alle Zahlen und weitere Produkte findest du im Joghurt-Vergleich.
Quark- und Skyr-Ersatz
Einen klassischen veganen Quark führt Alpro in Deutschland derzeit nicht. Am nächsten kommt die Skyr-Alternative: Alpro Skyr Style Ohne Zucker basiert auf Soja und enthält laut Hersteller 5,8 g Eiweiß pro 100 g, der Becher hat 400 g. Die Sorten Vanille und Mango sind gesüßt. Für Dips und Backrezepte kannst du Cashew-Quark auch selbst machen, das Rezept steht weiter unten.
Vegane Schlagsahne
Zum Aufschlagen braucht Schlagcreme einen hohen Fettanteil. Deshalb basieren die meisten Produkte auf Kokosfett oder gehärteten Pflanzenfetten.
Alpro Schlagcreme
Die Alpro Schlagcreme basiert auf Soja und gehärtetem Kokos- und Rapsöl. Sie enthält laut Nährwerttabelle 24,6 g Fett pro 100 ml und kommt im 250-ml-Tetra-Pak.
Schlagfix
Schlagfix gibt es seit 2003 und ist laut Hersteller rein pflanzlich. Die universelle Schlagcreme gibt es als 200-ml-Packung mit 15 Prozent Fett und als 1.000-ml-Packung mit 25 Prozent Fett, letztere laut Hersteller soja- und glutenfrei. Dazu kommen eine gesüßte Schlagcreme (1.000 ml) und eine sprühfertige Schlagcreme in der Dose (200 g). Schlagfix beschreibt die Sprühsahne als „absolut geschmacksecht“.
Kokos-Schlagsahne selbst machen
Den festen Teil einer gekühlten Dose Kokosmilch oder Kokoscreme kannst du selbst aufschlagen. Das Rezept steht unten. Sie hat einen deutlichen Kokosgeschmack.
Vegane Kochsahne
Kochsahne soll Hitze vertragen und Saucen binden, ohne auszuflocken. Die Produkte hier sind laut Hersteller für warme Gerichte gedacht, etwa für Suppen, Pasta-Saucen und Aufläufe.
- Alpro Bio Soya Cooking: Bio-Soja mit Sonnenblumenöl und Reis, 17 g Fett pro 100 ml, 250 ml.
- Alpro Soja Cuisine: Soja und Sonnenblumenöl, 14,0 g Fett pro 100 ml, 250 ml.
- Alpro Soja Cuisine Light: die fettärmere Variante mit 4,7 g Fett pro 100 ml, 250 ml.
- Schlagfix Kochcreme: laut Hersteller rein pflanzlich, mit fünf Zutaten, ohne Zuckerzusatz und palmölfrei, 250 ml.
Mascarpone-Ersatz
Für Tiramisu und andere Desserts bietet Schlagfix die Crème wie Mascarpone an. Sie basiert laut Hersteller auf Kokosfett (25 Prozent), ist frei von Milch und Soja und kommt als 250-g- und 1.000-g-Packung.
Nicht mehr dabei
In einer früheren Fassung dieses Artikels standen weitere Marken. Provamel wurde 2025 in Alpro Bio umbenannt, die Joghurt- und Quark-Alternativen der Marke sind nicht mehr im Handel. Oatly führt auf seiner deutschen Seite keine Haferjoghurts mehr. Für Coyo, Coconut Collaborative, Nush, Andros, Soyatoo und Rama Cremefine als vegane Variante konnten wir zum Stand 26. September 2026 keine aktuellen Belege auf deutschen Hersteller- oder Händlerseiten finden.
Drei Rezepte zum Selbermachen
Für alle drei Rezepte brauchst du vor allem Cashewkerne oder Kokoscreme. Cashewbruch bekommst du zum Beispiel bei KoRo im größeren Beutel.
1. Cashew-Joghurt
- 200 g Cashewkerne, eingeweicht und abgegossen
- 200 ml Wasser
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL veganer Joghurt mit lebenden Kulturen als Starter
- 1 Prise Salz
Cashews mit Wasser und Zitronensaft glatt pürieren. In ein sauberes Glas füllen und den Joghurt-Starter einrühren. Abgedeckt 12 bis 24 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen, je länger, desto säuerlicher. Danach in den Kühlschrank stellen und innerhalb weniger Tage aufbrauchen.
2. Cashew-Sahne für Saucen
- 100 g Cashewkerne, 4 Stunden eingeweicht
- 200 ml Wasser
- 1 Prise Salz
Im Hochleistungsmixer etwa eine Minute glatt mixen und direkt in Pasta- oder Curry-Saucen rühren. Mit weniger Wasser wird daraus ein Cashew-Quark für Dips, mehr Varianten findest du im Aufstrich-Guide.
3. Kokos-Schlagsahne
- 1 Dose Kokoscreme oder vollfette Kokosmilch, 24 Stunden gekühlt
- 2 EL Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
Den festen Teil abschöpfen, die Flüssigkeit für Smoothies aufheben. Mit Puderzucker und Vanille 2 bis 3 Minuten mit dem Handmixer aufschlagen. Im Kühlschrank hält sie sich 2 bis 3 Tage.
Mehr zu Milchalternativen: Pflanzendrinks im Vergleich und die Käse-Übersicht. Wie du mit Soja-Joghurt und Skyr auf deinen Eiweißbedarf kommst, steht im Sporternährungs-Guide.
Häufige Fragen zu veganem Joghurt und veganer Sahne
Welche vegane Sahne kann man aufschlagen?
Zum Aufschlagen gibt es zum Beispiel die Alpro Schlagcreme (24,6 g Fett pro 100 ml) und die universelle Schlagcreme von Schlagfix. Schlagfix bietet außerdem eine sprühfertige Schlagcreme in der Dose an. Selbst machen kannst du Schlagsahne aus gekühlter Kokoscreme.
Welche vegane Kochsahne gibt es?
Alpro bietet Soja Cuisine (14,0 g Fett pro 100 ml), Soja Cuisine Light (4,7 g) und Bio Soya Cooking (17 g) an. Schlagfix hat eine Kochcreme mit fünf Zutaten im Sortiment.
Wie viel Eiweiß hat veganer Joghurt?
Soja-Joghurt liegt laut Herstellerangaben bei rund 4 bis 5 g pro 100 g, Alpro Skyr Style Ohne Zucker bei 5,8 g. Kokosjoghurt enthält deutlich weniger, bei Harvest Moon Natur 0,5 g.
Gibt es veganen Mascarpone?
Ja, zum Beispiel die Schlagfix Crème wie Mascarpone auf Kokosbasis, als 250-g- und 1.000-g-Packung.
Kann ich veganen Joghurt selbst machen?
Ja, etwa aus pürierten Cashews mit etwas gekauftem veganem Joghurt als Starter. Die Masse fermentiert 12 bis 24 Stunden bei Raumtemperatur. Das Rezept steht in diesem Artikel.