Rügenwalder Mühlen Chunks: Drei vegane Sorten, zwei davon neu mariniert

Die Rügenwalder Mühle macht aus ihrem veganen Geschnetzelten eine ganze Reihe. Ab Anfang Oktober stehen die Veganen Mühlen Chunks in drei Sorten im Kühlregal: Natur mit neuer Rezeptur und dazu zwei fertig marinierte Neuheiten, Indian Curry und Greek Herbs. Wir haben Zutaten, Nährwerte und Salzgehalt der drei Sorten verglichen.

Was Rügenwalder ankündigt.

Laut Pressemitteilung vom 22. September 2026 bekommt das bisherige Vegane Mühlen Geschnetzelte einen neuen Namen und eine überarbeitete Rezeptur, es heißt jetzt Vegane Mühlen Chunks Natur. Neu dazu kommen zwei Sorten, die bereits in einer Marinade liegen: Indian Curry mit Kurkuma, Koriander und Kreuzkümmel und Greek Herbs mit Oregano, Thymian und Rosmarin im Gyros-Stil.

Aus einem Produkt wird damit eine Reihe von drei. Rügenwalder begründet das mit dem Markt: Geschnetzeltes sei ein wichtiger Teil der pflanzlichen warmen Küche, vor allem bei jüngeren Leuten. Alle drei Sorten kommen in 180-Gramm-Packungen und sind laut Hersteller ab Anfang Oktober im Handel. Zum Jahresbeginn 2027 plant das Unternehmen eine Werbekampagne mit Fernsehspots, Social Media, Audio und Aktionen im Laden.

Die drei Sorten im Überblick.

Vegane Mühlen Chunks Natur

Die unmarinierte Variante für alle, die selbst würzen wollen. Rügenwalder empfiehlt sie für Zürcher Geschnetzeltes, Wokgerichte oder als Salattopping. Zutaten laut Hersteller: Wasser, Sojaprotein (26 Prozent), Aromen, Rapsöl, Jodsalz, Branntweinessig, Gewürze, Dextrose und Schutzkulturen.

Was sich an der Rezeptur geändert hat, schlüsselt Rügenwalder nicht im Detail auf. Ein Blick auf die Nährwerte zeigt aber einen Unterschied zum Vorgänger: Laut Händlerangaben kam das alte Geschnetzelte auf 5 Gramm Ballaststoffe pro 100 Gramm, die neuen Chunks Natur haben 7 Gramm. Eiweiß und Salz sind gleich geblieben.

Vegane Mühlen Chunks Greek Herbs

Die erste der beiden neuen Sorten liegt in einer Kräutermarinade mit Oregano, Thymian und Rosmarin, gedacht für Pita, Wraps, Bowls und Salate. Zutaten laut Hersteller: Wasser, Sojaprotein (25 Prozent), natürliche Aromen, Rapsöl, Gewürze, Kräuter, Jodsalz, Branntweinessig, geräuchertes Paprikapulver und Schutzkulturen. Mit 117 Kilokalorien pro 100 Gramm ist sie die leichteste der drei Sorten.

Vegane Mühlen Chunks Indian Curry

Die zweite Neuheit ist auf ein schnelles Curry ausgelegt. Rügenwalder beschreibt den Weg so: die Chunks mit wenig Öl fünf Minuten anbraten, 150 bis 200 Milliliter Kokosmilch dazugeben und ein bis zwei Minuten einköcheln lassen. Die Marinade soll sich dabei zur Soße verbinden, ohne dass du nachwürzen musst. Zutaten laut Hersteller: Wasser, Sojaprotein (25 Prozent), Aromen, Rapsöl, Gewürze, Jodsalz, Branntweinessig, Curry, Kräuter und Schutzkulturen.

Nährwerte im Vergleich.

Die Werte stammen von den Produktseiten der Rügenwalder Mühle und beziehen sich auf 100 Gramm.

Salz, Soja, Gluten: was auf der Packung steht.

Salz. Mit 2 Gramm pro 100 Gramm ist der Salzgehalt bei allen drei Sorten hoch. Wer eine ganze 180-Gramm-Packung isst, kommt auf 3,6 Gramm Salz. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung nennt als Orientierung höchstens 6 Gramm am Tag. Beim Kochen also lieber sparsam nachsalzen, gerade bei Curry und Greek Herbs, die ihre Würze schon mitbringen.

Soja und Gluten. Alle drei Sorten enthalten Soja. Glutenhaltige Zutaten stehen nicht auf der Liste, Rügenwalder weist aber auf mögliche Spuren hin. Für Menschen mit Zöliakie sind die Chunks deshalb nach Herstellerangabe nicht geeignet.

Nicht kalt essen. Die Chunks sind gegart, müssen laut Hersteller vor dem Essen aber noch einmal vollständig durcherhitzt werden. Für Salate oder Wraps also erst anbraten, dann abkühlen lassen.

Aromen und Schutzkulturen. Bei Natur und Indian Curry stehen „Aromen“ auf der Liste, bei Greek Herbs „natürliche Aromen“. Rügenwalder schreibt auf seiner Seite zu Zutaten und Zusatzstoffen, die verwendeten Aromen seien vegan. Das V-Label auf der Packung deckt beides mit ab.

Wem Rügenwalder gehört und was dort noch produziert wird.

Rügenwalder ist einer der bekanntesten Hersteller von Fleischalternativen in Deutschland und gleichzeitig weiter ein Wurstproduzent. Laut Nachhaltigkeitsbericht bestand das Produktportfolio 2025 zu 76 Prozent aus vegetarischen und veganen Produkten und zu 24 Prozent aus Fleischprodukten. Im selben Jahr hat das Unternehmen rund 11.000 Tonnen Fleisch verarbeitet. Teewurst, Leberwurst, Mett und Schinken Spicker gehören weiter zum Sortiment, im Juli 2026 kam sogar eine neue Leberwurst-Sorte dazu. Mehr zur Entwicklung haben wir in unserem Artikel über den pflanzlichen Anteil bei Rügenwalder aufgeschrieben.

Auch die Eigentümer haben sich geändert. Seit 2024 hält die Kölner Familienholding Pfeifer & Langen die Mehrheit, zu der auch Diamant Zucker und Funny Frisch gehören. Das Handelsblatt beziffert den verkauften Anteil auf 85 Prozent. Wer beim Einkauf darauf achtet, wohin das Geld am Ende fließt, findet in unserer Übersicht Wem gehört dein Tofu? Marken, die noch unabhängig sind.

640 Millionen Masthühner im Jahr.

Die Chunks sind ausdrücklich als Alternative zu Hähnchengeschnetzeltem gedacht, und bei keinem anderen Tier ist die Zahl so hoch. In Deutschland wurden 2025 laut Statistischem Bundesamt 640,3 Millionen Masthühner geschlachtet. Die Produktion von Hähnchenfleisch ist im selben Jahr sogar gewachsen, um 3,6 Prozent auf 1,1 Millionen Tonnen.

Masthühner sind heute auf schnelles Wachstum gezüchtet und werden nach wenigen Wochen geschlachtet. Viele von ihnen leben ihr kurzes Leben in großen Hallen mit wenig Platz. Jede Mahlzeit, bei der Soja statt Hähnchen in der Pfanne liegt, ist eine, für die kein Tier gemästet werden musste. Dass ausgerechnet ein Unternehmen mit Wurstsortiment dieses Angebot ausbaut, hat mit der Nachfrage zu tun. Sie ist inzwischen so groß, dass auch traditionelle Hersteller ihr Geschäft danach ausrichten.

Preis und Verfügbarkeit.

Einen Preis nennt Rügenwalder in der Pressemitteilung nicht, und bei den großen Online-Supermärkten waren die Chunks zum Zeitpunkt unserer Recherche noch nicht gelistet. Zur Orientierung: Das bisherige Vegane Mühlen Geschnetzelte kostete im Handel zuletzt rund 3,89 Euro für 180 Gramm. Wo die Chunks in deiner Nähe erhältlich sind, zeigt die Händlersuche auf der Rügenwalder-Website.

Günstiger und ohne Kühlregal.

Wer Geschnetzeltes öfter kocht, kann auch zu getrockneten Sojaschnetzeln greifen. Die sind lange haltbar, brauchen keinen Kühlschrank und kosten pro Portion deutlich weniger. Eingeweicht und kräftig gewürzt lassen sie sich genauso anbraten. Große Packungen gibt es zum Beispiel bei KoRo*. Gekühlte vegane Fleischalternativen vieler Marken findest du bei Velivery*.

Ein Rezept, das mit Chunks und mit Sojaschnetzeln funktioniert, ist unser Texas Geschnetzeltes. Welche anderen Neuheiten gerade im Supermarkt stehen, zeigt unsere Übersicht Neu und vegan.

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Häufige Fragen.

Ab wann gibt es die Veganen Mühlen Chunks?

Laut Rügenwalder ab Anfang Oktober 2026 im Handel, in drei Sorten zu je 180 Gramm.

Sind die Mühlen Chunks vegan?

Ja. Alle drei Sorten sind laut Hersteller zu 100 Prozent pflanzlich und tragen das V-Label „vegan“ auf der Packung.

Sind die Mühlen Chunks glutenfrei?

Nein. Glutenhaltige Zutaten stehen zwar nicht auf der Liste, Rügenwalder weist aber auf mögliche Spuren hin. Bei Zöliakie rät der Hersteller ab.

Was ist aus dem Veganen Mühlen Geschnetzelten geworden?

Es heißt jetzt Vegane Mühlen Chunks Natur und hat eine überarbeitete Rezeptur. Laut den Nährwertangaben enthält es nun mehr Ballaststoffe.