Vegane Frikadellen aus Kidneybohnen: Saftig und einfach
Herzhafte Frikadellen gehen auch pflanzlich: Aus Kidneybohnen und Haferflocken kannst du nahrhafte und leckere vegane Frikadellen herstellen, die beim nächsten Familydinner garantiert überzeugen. Auch nicht vegan lebende Menschen werden von den kräftigen Aromen aus Senf, Sojasoße und Gewürzen begeistert sein – probier’s doch einfach mal aus!
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Diese Burger mit Veggie-Frikadellen aus Kidneybohnen sind super easy und kommen mit wenig Zutaten aus. Aus Kidneybohnen, Haferflocken, Zwiebel, Knoblauch, Tomatenmark, Olivenöl, Senf und Sojasoße kreierst du im Handumdrehen eine leckere vegane Frikadellen-Alternative, die garantiert überzeugt.
Die besten veganen Frikadellen
Hast du auch schon mal vegane Frikadellen zubereitet und hattest am Ende eine bröselige Masse in der Pfanne, die eher Kaiserschmarrn als Frikadellen ähnelt? Damit ist jetzt Schluss! Wir liefern dir das beste Rezept für vegane Frikadellen, die garantiert nicht auseinanderfallen, sondern die ideale Konsistenz für puren Genuss oder als Bestandteil deines Veggieburgers haben. Für unsere Frikadellen kommen Kidneybohnen und Haferflocken als Basis zum Einsatz. Diese beiden Hauptkomponenten liefern nicht nur Proteine und Ballaststoffe, sondern sorgen auch für die ideale Konsistenz deiner Frikadellen. Jetzt kommt der Clue: Backe die Frikadellen kurz im Ofen, bevor du sie ins heiße Öl gibst.
Kidneybohnen: So lecker & proteinreich
Schon mal bemerkt, wie genial vielseitig Kidneybohnen sind? Diese kleinen roten Hülsenfrüchte sind nicht nur der Star in jedem Chili sin Carne, sondern machen sich auch hervorragend in Salaten, Aufläufen oder als pflanzlicher “Fleischersatz” in Burgern, wie unseren veganen Frikadellen. Ihre feste Konsistenz und ihr einzigartig nussiger Geschmack machen sie zu einem echten Highlight in vielen Gerichten. Und falls du mal in Eile bist: Aus der Dose sind sie ruckzuck einsatzbereit.
Kidneybohnen sind ja bekanntlich Hülsenfrüchte und demnach eine Protein- Ballaststoffquelle. Noch mehr Wissenswertes über Kidneybohnen erfährst du übrigens hier.
Und falls dich die kleinen roten Böhnchen geschmacklich nicht ganz so vom Hocker hauen, kannst du alternativ auch einfach schwarze Bohnen verwenden.
Das Argument, wieso viele Menschen kaum Hülsenfrüchte verzehren, ist oft: “Das vertrage ich nicht gut.” Gemeint ist damit, dass die leckere Vielfalt aus Linsen, Erbsen und Bohnen bei unregelmäßigem Verzehr Blähungen verursacht, denn die Bakterien in deinem Darm sind die Extraportion Ballaststoffe zunächst nicht gewohnt. Die gute Nachricht ist aber, dass sich der Darm bei vielen Menschen mit der Zeit daran anpassen kann. Also starte am besten mit einer kleinen Portion Hülsenfrüchte, zum Beispiel mit Hummus als Dip oder Kichererbsen-Thunfisch-Salat auf der Stulle und steigere dich langsam bis hin zu diesen schmackhaften Kidneybohnen-Frikadellen.
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Vegane Frikadellen aus Kidneybohnen selber machen - so geht’s!
*Hinweis: Das ausführliche Rezept inklusive Mengenangaben findest du unten in der Rezeptkarte.
Die Zubereitung der veganen Frikadellen ist wirklich easy! Zerkleinere einfach die Haferflocken im Mixer zu Hafermehl und stelle sie zur Seite. Brate Zwiebel und Knoblauch kurz an und gib sie mit den restlichen Zutaten in den Mixer. Verarbeite sie zu einem cremigen Teig und gib nach und nach das Hafermehl hinzu, bis die Konsistenz stimmt. Forme Frikadellen, gib sie kurz in den Ofen und brate sie dann in EDEKA Rapsöl an. Wenn die Frikadellen goldbraun sind und deine Küche herrlich duftet, sind die pflanzlichen Leckerbissen auch schon ready!
Vegane Frikadellen - die perfekten Burgerpatties
Klassisch kannst du die veganen Frikadellen natürlich zu Kartoffelpüree und Gemüse, Kartoffelauflauf oder Bratkartoffeln servieren. Unser Tipp für Bratkartoffeln: einfach die Speckwürfelchen durch EDEKA Bio Räuchertofu ersetzen. In feine Würfel geschnitten, scharf angebraten und mit einem Hauch Sojasoße macht er dem Original echte Konkurrenz. Du kannst die Frikadellen auch einfach pur genießen mit EDEKA Bio Tomatenketchup oder EDEKA Bio My Veggie Salatmayonnaise. Wenn du sie etwas größer und flacher formst, machen die veganen Frikadellen auch als Burgerpatties was her. Nimm dann einfach die veganen Burger Buns von Gut&Günstig dazu und belege dir deine veganen Burger nach Belieben.
Vorbereiten und Aufbewahren
Luftdicht verschlossen sind die Frikadellen im Kühlschrank etwa 4-5 Tage haltbar. Wenn du Fan von Meal Prep bist, kannst du auch eine größere Portion Frikadellen vorbereiten und einfrieren. So bist du immer bestens vorbereitet, wenn du mal wenig Zeit zum Kochen hast oder du spontan auch noch ein paar Freunde mit versorgen möchtest.
Frikadellen aus Kidneybohnen sind:
- super easy gemacht
- vegan
- eine gute Alternative zu Frikadellen aus Fleisch
- eine pflanzliche Proteinquelle
- reich an Ballaststoffen
- auch als Snack to-go lecker
Vegane Frikadellen aus Kidneybohnen
Diese veganen Frikadellen aus Kidneybohnen sind die idealen Patties für deinen Veggieburger.
Kochutensilien
Zutaten
- 1 Dose EDEKA Kidneybohnen
- 100 g EDEKA Bio Haferflocken extra zart
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL EDEKA Bio Tomatenmark
- 1 EL GUT&GÜNSTIG Senf
- 40 ml EDEKA Bio Natives Olivenöl extra
- 1 EL Ming Chu Sojasauce hell
- Salz, Pfeffer
- 1 TL 1 TL Ming Chu Sriracha-Sauce (optional)
- EDEKA Rapsöl zum Anbraten
Anleitungen
- Gib die EDEKA Bio Haferflocken in einen Mixer und verarbeite sie zu Hafermehl. Stelle sie zur Seite.
- Schäle die Zwiebel und die beiden Knoblauchzehen und schneide sie klein. Brate sie kurz in etwas EDEKA Rapsöl an.
- Lass die EDEKA Kidneybohnen abtropfen und gib sie mit Zwiebel, Knoblauch, EDEKA Bio Tomatenmark, GUT&GÜNSTIG Senf, EDEKA Bio Olivenöl, Ming Chu Sojasauce, Salz und Pfeffer in den Mixer. Mixe so lange, bis eine cremige Masse entsteht.
- Gib nun nach und nach Hafermehl dazu, bis die Konsistenz des Teiges so ist, dass du ihn gut formen kannst.
- Feuchte deine Hände an und forme aus der Masse zehn bis zwölf Frikadellen. Lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und lass sie für 5 bis 7 Minuten bei 180 °C im Ofen backen. Lege bei Bedarf die Burger-Patties gleichzeitig in den Backofen.
- Brate die Frikadellen von beiden Seiten in der Pfanne mit EDEKA Rapsöl an, bis sie von außen knusprig und goldbraun sind.
- Snacke sie warm oder kalt und richte sie dir zum Beispiel als Burger mit dem passenden Gemüse, Ketchup und Senf an. Guten Appetit!
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Vegane Käsealternativen für Burger?
Unser Tipp für alle, die auf vegane Käsealternativen stehn: Die “EDEKA My veggie Pflanzliche Scheiben”. Kurz in der Pfanne anwärmen und dann über den Bratling legen. Extrem lecker!
Besonders zu veganen Burgern passen auch frische Zutaten, die du bei EDEKA Südwest findest, wie Tomaten, Gurken und Gewürzgurken.
Wenn du unsere veganen Frikadellen nachkochst, hinterlass uns doch einen Kommentar und verrate uns, wie dir das Rezept geschmeckt hat. Viel Spaß beim Kochen!
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Yannick Haldenwanger
Hi, ich bin Yannick, komme aus dem Schwarzwald und habe das Magazin 2019 gegründet.
Ich lebe seit ich 6 Jahre alt bin vegetarisch und schon weit über 10 Jahre vegan. Mir war es schon immer wichtig, Menschen zu inspirieren, wie einfach und lecker vegane Ernährung sein kann, ohne zu missionieren. Dafür habe ich dieses Magazin und den Podcast "Plantbased." ins Leben gerufen, um so viele Menschen, wie nur möglich zu inspirieren.
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Dieses Rezept ist in Kooperation mit EDEKA Südwest entstanden. Schaut mal dort vorbei und lasst euch überraschen, wie viele leckere, vegane Eigenmarken und Produkte euch dort erwarten.
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