Veganer Rote Beete-Linsen Aufstrich Rezept

Veganer Rote Beete- Linsen Aufstrich

Dieser Aufstrich ist für alle, die es würzig und süß zugleich mögen. Die Rote Beete gibt dem Aufstrich seine rote Farbe und den süßlichen Geschmack. Die Linsen und die Kürbiskerne sorgen nicht nur für die richtige Konsistenz, sondern auch für die Proteine.

Zubereitungszeit 5 Minuten
Kochzeit 15 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten

Zutaten

1 Teelöffel Gemüsebrühe
125g Rote Linsen
75g Kürbiskerne
225g Rote Beete
1 Teelöffel Senf
1/2 Esslöffel Agavendicksaft
Curry, Pfeffer und weitere Gewürze deiner Wahl

Zubereitung

Koche die Linsen zusammen mit der Gemüsebrühe bis sie sehr weich sind. Es macht nichts aus, wenn noch etwas Flüssigkeit vorhanden ist - im Gegenteil: du solltest eine Art Linsensuppe erhalten.
Als nächstes gibst du die restlichen Zutaten hinzu und mixt, bis alles gut vermischt ist.
Zum Schluss kannst du je nach Belieben noch weitere Gewürze hinzugeben.

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