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Veganer Rote Beete- Linsen Aufstrich

Dieser Aufstrich ist für alle, die es würzig und süß zugleich mögen. Die Rote Beete gibt dem Aufstrich seine rote Farbe und den süßlichen Geschmack. Die Linsen und die Kürbiskerne sorgen nicht nur für die richtige Konsistenz, sondern auch für die Proteine.

  • Zubereitungszeit 5 Minuten
  • Kochzeit 15 Minuten
  • Gesamtzeit 20 Minuten

Zutaten

  • 1 Teelöffel Gemüsebrühe
  • 125g Rote Linsen
  • 75g Kürbiskerne
  • 225g Rote Beete
  • 1 Teelöffel Senf
  • 1/2 Esslöffel Agavendicksaft
  • Curry, Pfeffer und weitere Gewürze deiner Wahl

Zubereitung

  1. Koche die Linsen zusammen mit der Gemüsebrühe bis sie sehr weich sind. Es macht nichts aus, wenn noch etwas Flüssigkeit vorhanden ist - im Gegenteil: du solltest eine Art Linsensuppe erhalten.
  2. Als nächstes gibst du die restlichen Zutaten hinzu und mixt, bis alles gut vermischt ist.
  3. Zum Schluss kannst du je nach Belieben noch weitere Gewürze hinzugeben.

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