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Veganer Rote-Beete-Linsen-Aufstrich
Würzig-süßer veganer Aufstrich aus roten Linsen, Roter Beete und Kürbiskernen. Die Rote Beete sorgt für Farbe und süßlichen Geschmack, Linsen und Kürbiskerne liefern Konsistenz und Proteine.
Zutaten
- 1 TL Gemüsebrühe
- 125 g rote Linsen
- 75 g Kürbiskerne
- 225 g Rote Beete
- 1 TL Senf
- 1/2 EL Agavendicksaft
- Curry, Pfeffer und weitere Gewürze deiner Wahl
Anleitungen
- Koche die Linsen zusammen mit der Gemüsebrühe, bis sie sehr weich sind. Es macht nichts, wenn noch etwas Flüssigkeit vorhanden ist, du solltest eine Art Linsensuppe erhalten.
- Gib als Nächstes die restlichen Zutaten hinzu und mixe alles, bis es gut vermischt ist.
- Gib zum Schluss je nach Belieben noch weitere Gewürze hinzu.
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