Billie Green erweitert sein Kühlregal-Sortiment um zwei Produkte. Ab dem 5. Oktober 2026 kommen der Vegane Aufschnitt Lachsschinken-Style und ein Pfannen-Allrounder namens AllesGönner in den Handel. Wir haben uns Zutaten und Nährwerte beider Neuheiten angesehen und erklären, wer hinter der Marke steht.
Kurz gesagt: Sind die Neuheiten vegan?
Ja. Beide Produkte tragen das V-Label „vegan“ auf der Packung. Der Lachsschinken-Style basiert auf Weizengluten und hat 31 Gramm Eiweiß pro 100 Gramm. Der AllesGönner besteht vor allem aus Weizen- und Erbsenprotein und kommt auf 21 Gramm Eiweiß. Beide enthalten Gluten, Soja steht bei keinem von beiden in der Zutatenliste. Start im Kühlregal ist laut Billie Green der 5. Oktober 2026.
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Was Billie Green ankündigt.
Billie Green hat die beiden Neuheiten Ende September angekündigt. Der AllesGönner soll sich kross anbraten lassen und in Currys, Wraps, Bowls oder als Geschnetzeltes funktionieren. Der Lachsschinken-Style ergänzt die Aufschnitt-Reihe der Marke um eine Sorte mit festem Biss und leicht rauchigem Geschmack. Die Marke beschreibt ihr Ziel so, dass pflanzliche Produkte in möglichst viele Alltagssituationen passen sollen und sich nicht wie eine Ausnahme anfühlen.
Auf unserem Schwesterkanal @vegan.alarm haben wir die beiden Produkte schon vorgestellt:
Ab 5. Oktober neu im Kühlregal: Billie Green bringt Lachsschinken-Style und einen Pfannen-Allrounder mit Namen AllesGönner.
Veganer Aufschnitt Lachsschinken-Style.
Hauptzutat nach Wasser ist Weizengluten mit 33 Prozent, dazu kommen texturiertes Weizen- und Erbsenprotein, Rapsöl und Zitronensaft. Die rosa Farbe stammt aus Rote-Bete-Saft, Rettich- und Karottenkonzentrat, der Rauchgeschmack aus geräuchertem Maltodextrin und Raucharoma.
- Eiweiß: 31 g pro 100 g
- Fett: 5,8 g, davon 0,6 g gesättigte Fettsäuren
- Kohlenhydrate: 6,1 g, davon 3 g Zucker
- Salz: 2,7 g pro 100 g
- Energie: 208 kcal pro 100 g
Zum Vergleich: Der bisherige Rohschinken-Style der Marke hat 33 Gramm Eiweiß, enthält aber Sojaprotein und Palmfett. Der neue Lachsschinken kommt ohne beides aus. Beim Salz liegt er mit 2,7 Gramm auf 100 Gramm im Bereich klassischer Wurstwaren. Wer auf Salz achtet, sollte das bei der Portion im Kopf behalten. Die Packungsgröße hat Billie Green auf der Produktseite noch nicht angegeben.
Veganer AllesGönner.
Der AllesGönner ist ein neutrales Stückprodukt für die Pfanne, ähnlich wie Geschnetzeltes. Er besteht aus 13 Prozent texturiertem Weizenprotein und 12 Prozent Erbsenprotein, dazu Rapsöl, Fababohnenprotein, Kartoffelstärke und mehrere Ballaststoffe, etwa aus Zitrusfrüchten, Hafer und Flohsamenschalen. Laut Hersteller lässt er sich braten, backen, frittieren und grillen. Unser Tipp für den Biss: erst scharf anbraten, dann die Soße dazugeben.
- Eiweiß: 21 g pro 100 g
- Fett: 10 g, davon 1 g gesättigte Fettsäuren
- Kohlenhydrate: 4,3 g, Zucker unter 0,5 g
- Ballaststoffe: 3,9 g
- Salz: 1,9 g pro 100 g
- Energie: 200 kcal pro 100 g, Packung 180 g
Damit tritt der AllesGönner gegen ähnliche Produkte im Kühlregal an, etwa die Mühlen Chunks von Rügenwalder, die auf Soja setzen. Wer Soja meiden möchte, findet im AllesGönner eine Alternative, allerdings mit Gluten. Wie sich verschiedene Proteinquellen im Vergleich schlagen, haben wir in unserem Artikel zum BPI-Score zusammengefasst.
Zutaten, Allergene und das Label „frei von Zusatzstoffen“.
Beide Packungen tragen das V-Label „vegan“. Auf beiden steht außerdem der Hinweis, dass Spuren von Ei, Soja, Milch und Senf enthalten sein können, beim Lachsschinken zusätzlich Sellerie. Das ist ein Hinweis auf mögliche Kreuzkontamination in der Produktion, die Rezepturen selbst sind rein pflanzlich. Für Menschen mit Allergien ist der Hinweis trotzdem relevant.
Beide Produkte werben mit „frei von Zusatzstoffen“. Das stimmt im rechtlichen Sinn, denn Aromen, Hefeextrakt und färbende Lebensmittel wie Rote-Bete-Saft zählen nicht als Zusatzstoffe. Eine kurze Zutatenliste ist es trotzdem nicht: Der AllesGönner hat 18 Zutaten, der Lachsschinken 14. Wer Gluten nicht verträgt, lässt beide Produkte liegen, denn Weizen ist in beiden die wichtigste Proteinquelle.
Wer hinter Billie Green steht.
Billie Green ist seit 2022 im Handel. Die Marke bezeichnet sich selbst als Corporate-Startup, entwickelt wurde sie vom Unternehmen The Plantly Butchers. Laut Impressum sitzt die Billie Green GmbH & Co. KG in Osnabrück, zu den Geschäftsführern gehören Hans-Ewald Reinert und Johanna Lena Reinert.
Der Name Reinert ist in der Fleischbranche bekannt. Hans-Ewald Reinert leitete ab 2001 in dritter Generation die Versmolder Wurstfirma Reinert, bekannt für die Bärchenwurst. 2020 fusionierte Reinert mit dem Wettbewerber Kemper zu The Family Butchers, einem der größten Fleischverarbeiter Deutschlands. Billie Green verkauft selbst ausschließlich vegane Produkte. Wir nennen die Herkunft trotzdem, weil viele Leserinnen und Leser wissen wollen, wohin ihr Geld geht. Ähnlich haben wir es bei der Rügenwalder Mühle gehalten. Wer lieber Marken ohne Verbindung zur Fleischindustrie unterstützt, findet eine Auswahl in unserer Übersicht unabhängiger Tofu-Marken.
Warum veganer Lachsschinken für die Tiere zählt.
Lachsschinken hat mit Lachs nichts zu tun. Der Name kommt vom Schweinelachs, dem Rückenmuskel des Schweins, der gepökelt, geräuchert und in dünne Scheiben geschnitten wird. Hinter jeder Packung stehen also Schweine, die meist nach rund einem halben Lebensjahr in der Mast geschlachtet werden. Wie sehr die Branche unter Druck steht und warum trotzdem weiter auf Masse produziert wird, haben wir in unserem Artikel zur Schweinepreis-Krise beschrieben. Was in deutschen Schlachthöfen passiert, zeigt der Fall, für den sich zuletzt Moby im Schlachthofprozess eingesetzt hat.
Gerade beim Aufschnitt sind Gewohnheiten zäh. Das Brötchen mit Schinken am Sonntag gehört für viele einfach dazu. Produkte wie der Lachsschinken-Style machen es leichter, diese Gewohnheit zu behalten und das Tier trotzdem vom Teller zu lassen.
Verfügbarkeit und Alternativen.
Billie Green nennt als Starttermin den 5. Oktober 2026. In welchen Märkten die Neuheiten zuerst stehen und was sie kosten, hat die Marke noch nicht veröffentlicht. Die bisherigen Produkte gibt es laut Händlerliste unter anderem bei Rewe, Edeka, Kaufland, Lidl, Globus und Famila sowie online bei Knuspr, Picnic und Velivery. Sobald wir Preise und Händler kennen, ergänzen wir sie hier.
Wer nicht warten will oder den Kühlschrank schonen möchte: Den Bio-Seitan von KoRo gibt es ungekühlt im Glas, er lässt sich genauso kross anbraten. Und wer Aufschnitt selbst machen möchte, kommt mit Weizengluten, Rote-Bete-Saft und etwas Rauchsalz schon ziemlich weit. Alle weiteren Neuheiten im Supermarkt sammeln wir unter Neu & vegan.
Häufige Fragen.
Ist der Billie Green Lachsschinken-Style vegan?
Ja. Er ist rein pflanzlich, basiert auf Weizengluten und trägt das V-Label „vegan“.
Ab wann gibt es den AllesGönner?
Laut Billie Green ab dem 5. Oktober 2026 im Kühlregal. Händler und Preis stehen noch nicht fest.
Enthalten die Produkte Soja oder Gluten?
Soja steht bei beiden nicht in der Zutatenliste, Spuren sind laut Packung aber möglich. Gluten enthalten beide, weil Weizenprotein die Hauptzutat ist.
Wie viel Eiweiß haben die Neuheiten?
Der Lachsschinken-Style hat 31 Gramm pro 100 Gramm, der AllesGönner 21 Gramm.
Quellen ●
Ankündigung von Billie Green zu den Neuheiten (September 2026). Zutaten und Nährwerte von den Produktseiten Lachsschinken-Style und AllesGönner, Stand 28. September 2026. Unternehmensangaben aus dem Impressum und der Über-uns-Seite von Billie Green, Händler aus der Händlerübersicht. Zur Firmengeschichte von Reinert und der Fusion mit Kemper: Wikipedia. Packshots: Billie Green. Dieser Artikel ist keine Kooperation, die Links zu Velivery, KoRo und Amazon sind Affiliate-Links.