5.069 Kilogramm Haifischflossen, deklariert als Fischhaut
Der malaysische Zoll hat in Port Klang 5.069 Kilogramm Haifischflossen in 180 Säcken gefunden. Deklariert war die Ladung als Fischhaut. Warum die falsche Deklaration schwerer wiegt als der entgangene Zoll.
Planted verdoppelt die Produktion in Memmingen und liebäugelt mit der Metzgerei
Planted verdoppelt die Kapazität im Werk Memmingen und prüft, sein fermentiertes Protein künftig auch an andere Marken und sogar Metzgereien zu liefern. Dahinter steht ein Kostenziel von zwei Dollar pro Kilo.
E-Nummern vegan: Liste der kritischen Zusatzstoffe (rot, gelb, grün)
Welche E-Nummern sind vegan, welche nicht? Diese Liste sortiert die kritischen Zusatzstoffe nach Ampel: sicher tierisch, potenziell tierisch, sicher vegan. Plus Anleitung fürs Etikett.
Ist Mayonnaise vegan? Die ehrliche Antwort plus die besten Marken 2026
Klassische Mayonnaise enthält Eigelb und ist nie vegan. Welche pflanzlichen Mayo-Marken überzeugen und wie du sie auf Etiketten erkennst.
Protein aus dem Fermenter: Warum es die Nische nicht verlässt, und was sich ändern müsste
Eine Arbeit in Nature Communications beschreibt in drei Phasen, was mikrobielle Proteine bräuchten, um im Supermarkt normal zu werden. Der größte Hebel liegt nicht in der Technik.
Alpha-Gal-Syndrom: Wenn ein Zeckenstich die Fleischallergie auslöst
Ein Stich, und Monate später reagiert der Körper auf Rindfleisch. Was hinter dem Alpha-Gal-Syndrom steckt, wie die Datenlage für Deutschland aussieht und warum Betroffene oft bei pflanzlicher Ernährung landen.