Vegane Eiscreme ist 2026 kein Nischenprodukt mehr. Große Marken führen eigene Sorten ohne Milch, kleinere Hersteller setzen komplett auf pflanzliche Rezepturen. Welche Sorten es gibt, ändert sich allerdings von Saison zu Saison.
Hier geht es um Cremeeis: welche Zutaten es cremig machen, welche Marken du im Supermarkt findest und wie du es mit fünf Rezepten selbst machst. Eine Übersicht aller Eis-Marken inklusive Wassereis findest du in unserem Artikel Vegane Eis-Marken 2026.
So haben wir verglichen
Grundlage sind öffentlich zugängliche Angaben: Sortimente und Zutatenlisten auf den Herstellerseiten von Ben & Jerry’s, Magnum und NoMoo, Stand 26. September 2026. Preise nennen wir nur, wo der Hersteller im eigenen Shop einen festen Preis angibt.
Die Kriterien: Vegan-Kennzeichnung, Basis laut Zutatenliste, Bio- und Fairtrade-Siegel, Packungsgröße, Preis und Verfügbarkeit. Die Marken sind alphabetisch sortiert, eine Rangfolge gibt es nicht. Die Rezepte sind Grundrezepte aus der veganen Küche.
Eine eigene Verkostung steckt nicht dahinter. Einzelne Links in diesem Artikel sind Affiliate-Links. Auf die Reihenfolge haben sie keinen Einfluss.
Warum vegane Eiscreme schwerer zu machen ist als Milcheis
Kurz die Physik dahinter, damit du das Folgende einordnen kannst. Milcheis funktioniert über drei Komponenten: Milchfett, Milchproteine und Wasser. Das Fett liefert Cremigkeit, die Proteine binden Luft beim Aufschlagen (Overrun), das Wasser kristallisiert kontrolliert mit Hilfe der Proteine zu kleinen, weichen Kristallen. Klingt simpel, ist aber das Resultat von hundert Jahren Lebensmitteltechnologie.
Bei veganem Eis fehlt diese Kombination. Du brauchst Ersatz für Fett (Kokos, Cashew, Soja, Hafer, Sonnenblume), für Proteine (Erbse, Lupine, Hafer) und für die Bindung musst du oft mit Stabilisatoren arbeiten (Johannisbrotkernmehl, Guarkernmehl, Xanthan). Passt die Mischung nicht, wird das Eis hart und kristallig oder schmilzt zu schnell. Genau das hat veganem Eis in den frühen 2010er-Jahren seinen schlechten Ruf eingebracht.
Moderne Rezepturen kombinieren deshalb ein Pflanzenprotein wie Soja- oder Lupinenprotein für die Bindung mit Kokosfett, Cashew oder Hafer für die Cremigkeit, dazu Stabilisatoren wie Johannisbrotkernmehl. Welche Kombination ein Eis nutzt, verrät die Zutatenliste: Magnum Vegan Mandel setzt laut Hersteller auf Kokosfett und Sojaeiweiß, das NoMoo-Vanilleeis auf Kokosmilch und Cashewmus, Ben & Jerry’s Non-Dairy auf Hafer.
Vegane Eiscreme im Supermarkt: drei Marken im Vergleich
| Produkt | Basis | Packung | Preis | Kennzeichnung |
|---|---|---|---|---|
| Ben & Jerry’s Non-Dairy | Hafer, Kokosfett | Pint, Cookies on Cookie Dough auch als Shorties | je nach Markt | vegan, Fairtrade |
| Magnum Vegan Mandel | Kokosfett, Sojaeiweiß | 1 x 90 ml, 3 x 90 ml | je nach Markt | vegan |
| NoMoo | Kokosmilch, Cashewmus (Vanille) | 420 ml | 5,99 € im Hersteller-Shop | Bio, kuhmilchfrei |
Angaben laut Herstellerseiten, Stand 26.09.2026, alphabetisch sortiert. „Je nach Markt“: Die Onlineshops der Supermärkte zeigen Preise erst nach Auswahl einer Filiale.
Ben & Jerry’s Non-Dairy
Die Non-Dairy-Sorten von Ben & Jerry’s basieren auf Hafer und sind laut Hersteller vegan und Fairtrade-zertifiziert. Auf der deutschen Seite stehen zum Stand 26. September 2026 zwei Sorten: Bohemian Raspberry und Cookies on Cookie Dough, letztere als Pint und als Shorties. Welche Sorten es früher gab, steht in unserem Check Ben & Jerry’s vegan.
Magnum Vegan Mandel
Von Magnum ist in Deutschland derzeit eine vegane Sorte gelistet: Magnum Collection Vegan Mandel, einzeln (90 ml) oder im Dreierpack. Die Basis bilden laut Zutatenliste Kokosfett und Sojaeiweiß, die Hülle besteht aus Schokolade mit Mandeln. Der Spurenhinweis nennt Milch und verschiedene Nüsse. Mehr dazu in unserem Artikel Ist Magnum vegan?
NoMoo
NoMoo stellt Bio-Eis ohne Kuhmilch her. Das Vanilleeis basiert laut Zutatenliste auf Kokosnussmilch und Cashewmus, ist laut Hersteller gluten- und sojafrei und kommt im 420-ml-Becher. Im NoMoo-Onlineshop kostet ein Becher 5,99 Euro. Weitere Sorten sind Mango, Pistazie, Matcha, Kakao und Waldbeere. Das Wort „vegan“ nutzt NoMoo auf der Produktseite nicht, die Zutatenliste enthält aber keine tierischen Zutaten.
Ben & Jerry’s Non-Dairy ansehen
Nicht mehr dabei
In einer früheren Fassung dieses Artikels standen weitere Marken. Für Made With Luve (Lupinen-Eis), Häagen-Dazs Non-Dairy, iChoc Eis und Smiile konnten wir im September 2026 keine aktuellen Produktangaben oder Bezugsquellen in Deutschland belegen: Die Häagen-Dazs-Seite für Deutschland führt keine Non-Dairy-Sorten, die Website von Made With Luve war nicht erreichbar. Deshalb sind sie hier nicht mehr aufgeführt.
Eis-Pop-up in München: Giulia & Romeo spendet jede Kugel
Kurzer Einschub für alle, die gerade in München schwitzen: Das Eis-Pop-up von Giulia & Romeo ist im Sommer 2026 wieder auf der Maximilianstraße. Das Münchner Luxuslabel (Träger des PETA Vegan Fashion Award) baut den Stand direkt vor der eigenen Boutique auf und verkauft dort veganes Eis, dessen Sortenkarte sich mit jeder Eisdiele messen kann: Cookie Dough-Brownie, Matcha Cocos, Spaghetti-Eis, dazu wechselnde saisonale Kreationen.
Das Beste daran: Die Erlöse gehen zu 100 Prozent an Animal Equality und PETA Deutschland. Du gönnst dir also eine Kugel auf einer der teuersten Straßen Deutschlands, und das Geld landet komplett bei den Tieren. Eine bessere Begründung für die zweite Kugel wirst du diesen Sommer nicht finden.
Giulia & Romeo Eis-Pop-up
Maximilianstraße 6, 80539 München
Dienstag bis Samstag, 12 bis 18 Uhr
Nur bei trockenem Wetter
Eis selber machen ohne Eismaschine (2 Rezepte)
Wenn du keine Eismaschine hast und auch keine kaufen willst, sind die folgenden zwei Rezepte deine Einstiegsdroge. Beide funktionieren mit Mixer plus Tiefkühltruhe, beide brauchen unter 10 Minuten aktive Arbeit.
1. Schoko-Banane Nice Cream
Das Rezept kennen viele Veganer:innen seit Jahren als „Eis-Hack“. Die Banane gibt den Ton an, das solltest du mögen.
- 4 sehr reife Bananen, in Scheiben geschnitten
- 2 EL Kakaopulver (ungesüßt)
- 2 EL Ahornsirup oder Dattelsirup
- 1 EL Cashew-Mus (optional, macht es cremiger)
- Prise Salz
Bananenscheiben mindestens 4 Stunden, besser über Nacht einfrieren. Mit den restlichen Zutaten in einen leistungsstarken Mixer geben (mind. 1000 Watt) und langsam hochfahren, bis die Masse cremig wird. Bei einem schwachen Mixer: 1-2 EL Pflanzendrink dazu, hilft beim Pürieren. Sofort essen für Soft-Serve-Konsistenz oder nochmal 1 Stunde rückgefrieren für scoopbares Eis.
2. Erdbeer-Sorbet (No-Churn-Methode)
Wenn du sommerlich-fruchtig willst, ohne Eismaschine zu kaufen, ist Sorbet der schnellste Weg. Weniger Fett, klare Aromen, sehr erfrischend.
- 500 g Erdbeeren (frisch oder TK)
- 80 g Zucker (oder 60 g Ahornsirup)
- 2 EL Zitronensaft
- 1 Prise Salz
- 1 EL Wodka oder Limoncello (optional, hält die Konsistenz weich)
Erdbeeren waschen, entstielen, mit Zucker und Zitrone 30 Minuten ziehen lassen, bis sich der Zucker im austretenden Saft löst. Alles in einen Mixer und glatt pürieren. Optional durch ein feines Sieb streichen, wenn du die Kerne nicht magst. In eine flache Schale (z.B. eine Auflaufform) füllen, ab in den Tiefkühler. Alle 30 Minuten mit einer Gabel durchrühren, drei bis vier Mal. Nach circa 3 Stunden ist es scoop-fertig. Der Alkohol-Trick hält das Sorbet auch nach Tagen noch weicher, weil Alkohol erst bei deutlich tieferen Temperaturen gefriert als Wasser.
Nach exakt derselben No-Churn-Logik funktioniert auch Melone: Unser veganes Melonen-Eis braucht nur eine Handvoll Zutaten und wird stilecht in der ausgehöhlten Melonenhälfte serviert. Wenn Erdbeere dir zu erwartbar ist, fang da an.
Eis selber machen mit Eismaschine oder Ninja Creami (3 Rezepte)
Eine Eismaschine ist eine einmalige Anschaffung, die sich lohnt, wenn du regelmäßig Eis machst. Zur Wahl stehen vor allem Kompressor-Eismaschinen und der Ninja Creami, der nach einem anderen Prinzip arbeitet: Du frierst die Masse im Becher vor, das Gerät schabt sie anschließend zu Eis. Kompressor-Maschinen sind schneller in der Serie, mit dem Creami kannst du auch Smoothies oder Eis-Reste zu neuem Eis verarbeiten.
Die folgenden drei Rezepte funktionieren mit beiden Systemen. Mengen sind für ungefähr 500 ml Endmasse.
3. Pistazien-Eis (Cashew-Basis)
- 150 g Cashewkerne (mindestens 4 Stunden eingeweicht, abgegossen)
- 50 g Pistazien (geröstet, ungesalzen)
- 200 ml Hafermilch
- 80 g Ahornsirup
- 1 TL Vanille-Extrakt
- Prise Salz
- 1 EL geschmolzenes Kokosöl
Alles im Hochleistungsmixer zur vollständigen Glätte verarbeiten (mindestens 2 Minuten). Masse durch ein feines Sieb gießen, falls du keine Stückchen willst. In die vorbereitete Eismaschine geben und nach Hersteller-Anweisung gefrieren. Beim Ninja Creami: in den Becher füllen, mindestens 24 Stunden gefrieren, dann das Spin-Programm „Ice Cream“ laufen lassen. Bei Bedarf 1 EL Pflanzendrink dazu und nochmal „Re-Spin“ für extra Cremigkeit.
4. Salted Caramel Mandel-Eis
- 200 ml Kokosmilch (Vollfett)
- 150 ml Mandelmus
- 100 g Datteln (entkernt)
- 200 ml Hafermilch
- 1 TL Meersalz (großflockig)
- 1 TL Vanille
- 50 g Ahornsirup
Datteln 10 Minuten in heißem Wasser einweichen, danach abgießen. Alle Zutaten außer dem Salz mixen, bis die Masse seidig ist. Das Salz erst zum Schluss kurz unterrühren, sodass Salzkristalle drin bleiben. Wie oben in der Eismaschine oder im Creami verarbeiten. Datteln, Mandelmus und grobes Salz orientieren sich am klassischen Salted-Caramel-Eis, die Zutaten kosten pro Portion deutlich weniger als ein Markenbecher.
5. Schoko-Minze (Kokos-Basis)
- 400 ml Kokosmilch (Vollfett)
- 50 g Kakaopulver
- 80 g Ahornsirup
- 1 TL Pfefferminz-Extrakt (oder ein paar Tropfen Pfefferminzöl, vorsichtig dosieren)
- 50 g vegane Schokoladenchips, grob gehackt
- Prise Salz
Kokosmilch, Kakao, Ahornsirup, Pfefferminz und Salz glatt verrühren, idealerweise mit einem Stabmixer. Die Schokostückchen erst nach dem ersten Eismaschinen-Durchlauf bzw. nach dem Creami-Spin in die fertige Masse einfalten, damit sie ihre Knackigkeit behalten. Mindestens 1 Stunde im Tiefkühler nachfesten lassen, bevor du portionierst.
TIV-DIY-Eis-Stack 2026
Für die DIY-Rezepte oben brauchst du im Wesentlichen drei Zutatengruppen: Pflanzendrinks, Nüsse/Muse und gute Stabilisator-Ersatze (Ahornsirup, Datteln). Bei KoRo gibt es das im Großgebinde (Cashewmus 500 g, Mandelmus, Datteln Medjool, Kokosmilch Vollfett im 6er-Pack, Bourbon-Vanille).
Lagerung, Antauen, Profi-Tipps
Damit dein selbstgemachtes Eis gelingt, helfen diese Punkte:
- Behälter: Flache, breite Behälter (Auflaufform, Glasdose) frieren schneller und gleichmäßiger als hohe schmale Becher. Die Eismaschine arbeitet besser, je flacher die Endform.
- Antauen: Selbstgemachtes Eis ist meistens härter als Industrie-Eis (weniger Stabilisatoren, weniger Zucker). 5-10 Minuten bei Raumtemperatur antauen lassen, bevor du portionierst, sonst bricht der Löffel.
- Plastikfolie direkt auf die Oberfläche: Verhindert Kristallbildung an der Oberseite. Der Trick kostet nichts.
Wer ernst macht: ein paar Tropfen Glukosesirup (1-2 EL pro 500 ml Masse) machen dein DIY-Eis cremiger, weil Glukose weniger kristallisiert als Saccharose. Bekommst du im Backhaus oder online. Optional, nicht zwingend.
Häufige Fragen rund um veganes Eis
Schmeckt veganes Eis wirklich wie Milcheis?
Das hängt stark von der Basis ab, und eine eigene Verkostung haben wir dazu nicht gemacht. Die Zutatenliste gibt einen Hinweis: Rezepturen mit Kokosfett und Pflanzenprotein wie Magnum Vegan Mandel sind ähnlich aufgebaut wie Sahneeis. Hafer oder Kokosmilch bringen einen eigenen Grundton mit, der je nach Sorte mehr oder weniger durchkommt.
Wie lange hält selbstgemachtes veganes Eis?
Am besten innerhalb von zwei bis drei Wochen, danach baut es deutlich ab (Kristalle wachsen, Aromen verlieren Intensität). Mit Plastikfolie direkt auf der Oberfläche und gut schließendem Behälter im hinteren Bereich der Tiefkühltruhe (konstant kalt) verlängerst du das auf circa vier Wochen. Industrielles Eis hält länger, weil es industriell sehr schnell gefroren und konstant tiefgekühlt gelagert wird. Das lässt sich zu Hause nicht nachbauen.
Brauche ich wirklich eine Eismaschine?
Für gelegentliches DIY-Eis: nein, die No-Churn-Methode (alle 30 Minuten rühren) reicht. Für regelmäßiges Eis-Machen in Serie: ja, eine ordentliche Maschine spart Zeit und liefert konstantere Qualität. Wenn du den Kauf in Erwägung ziehst: lieber einmal in einen Kompressor-Modell oder den Ninja Creami investieren, als drei Mal in billige Vorgefrier-Schüssel-Modelle, die nach drei Saisons den Geist aufgeben.
Welcher Pflanzendrink ist am besten für DIY-Eis?
Hafer-Barista (höherer Fettgehalt als Standard-Hafer) liefert die cremigste Basis für die meisten Rezepte. Kokosmilch ist top für reichhaltige Sorten (Schoko, Karamell), bringt aber einen Eigengeschmack mit. Sojadrink unsweetened mit Vanille ist neutraler und nicht so süß. Mandeldrink ist zu dünn für solo, funktioniert aber gut in Mischungen mit Mandelmus.
Wie viel Kalorien hat veganes Eis im Vergleich zu Milcheis?
Veganes Cremeeis liegt je nach Fett- und Zuckergehalt in einer ähnlichen Größenordnung wie Milcheis. Sorbet hat meist deutlich weniger Kalorien, weil kaum Fett drin steckt. „Vegan“ heißt also nicht automatisch kalorienärmer, die Nährwerttabelle auf der Packung schafft Klarheit.
Kann ich auch Protein-Eis selber machen?
Klar. Tausche 50 g Cashew oder Mandelmus gegen 30 g neutrales veganes Proteinpulver (Erbse, Hanf oder Soja) und passe die Flüssigkeit etwas nach oben an, weil Proteinpulver Wasser bindet. Funktioniert besonders gut beim Salted-Caramel-Rezept oben. Wer nach dem Sport-Workout ein süßes Belohnungs-Eis will, bringt so rund 20 bis 25 Gramm zusätzliches Eiweiß in die ganze Eismasse.
Unser Fazit für die Eis-Saison
Im Supermarkt ist die Auswahl an veganer Eiscreme 2026 überschaubar: Ben & Jerry’s Non-Dairy, Magnum Vegan Mandel und NoMoo sind die Marken, deren vegane Sorten wir beim Hersteller belegen konnten. Wer mehr Vielfalt will, macht Eis selbst. Nicecream und Sorbet gelingen ohne Gerät, für Pistazie, Salted Caramel oder Schoko-Minze lohnt sich eine Eismaschine oder ein Ninja Creami.
Mehr Süßes: unsere Schokoladen-Übersicht, alle Marken inklusive Wassereis in Vegane Eis-Marken 2026 und für das BBQ vor dem Nachtisch unser Vegan-Grillen-Guide.